幹煎小黃花魚的正宗做法（肉不會碎的香煎小黃魚）

2023-05-14 04:44:16

香煎小黃魚，這樣做，肉不會碎，肉質鮮嫩，一看就會的懶人家常菜

小黃魚，又叫小黃花魚，物美價廉，營養豐富，肉嫩刺少，很多人都愛吃，家常做法也很多，今天和大家分享一下自己平時的做法：香煎小黃魚，簡單易做，絕對 是懶人家常菜

以下是本人親自做的過程

1.準備材料：生抽、薑絲、蒜末、紅椒、香醋、白糖、青椒、洋蔥、鹽、料酒和小黃魚

2.首先我們調一碗湯汁，碗裡加蒜末、香醋、生抽、鹽、糖和水，攪拌均勻待用

3.殺好洗乾淨的小黃魚要瀝乾水分，最好用廚房紙吸乾水，鍋內加油燒熱放入小黃魚煎

4.用大火煎，勤翻面，最好每一面都要煎至少2次

5.兩面煎至金黃微焦轉中火，放入薑絲、紅椒洋蔥、和料酒去腥

6.料酒蒸發的差不多了，倒入調好的湯汁，小火燜10分鐘，之前小黃魚是沒有任何味道的，只是單純的煎，調味就靠這碗湯汁，要小火，大火很快就焦了

7.最後放入青椒燜2分鐘即可出鍋