紫甘薯色素分離提取方法
2023-04-26 09:15:26
專利名稱：紫甘薯色素分離提取方法
技術領域：
本發明屬於一種色素分離提純方法，具體是一種紫甘薯色素分離提純方法。
技術背景紫甘薯除具有普通甘薯的營養成分外，富含竭元素和花青素，近幾年來在 國際、國內市場十分走俏，發展前景極為廣闊，紫甘薯中所含的花青素是一種 天然著色劑，國內外市場需求量較大。提取色素用的紫甘薯品種對薯塊外觀要 求不太嚴格，但要求品種適應能力強，抗病，鮮薯產量和花青素含量高。現有 紫甘薯色素的提取方法主要是採用紫甘薯粉碎後酸化水浸提，然後過濾除雜質， 離心沉澱收集澱粉，離心液用膜分離的方法提供紫甘薯色素。這種方法存在以 下缺點其一是紫甘薯水浸提時，其水溶液中存在多酚氧化酶，在膜分離的離 心液中存在多元酚，這些成份的存在，這些成份容易發生反應，導致了紫甘薯 色素存在穩定性差，易變色，色價不高， 一般不超過70,影響了紫甘薯色素的 質量與使用範圍。 發明內容本發明的目的是提供一種新的紫甘薯色素分離提取方法，通過優化工藝步 驟，的提純過程中，抑制紫甘薯溶液中的多酚氧化酶，除去其中的多元酚，使 得提取分離的紫甘薯色素穩定性好，色價高，色價達到200以上，提高了紫甘 薯色素的使用價值。本發明的技術方案如下紫甘薯色素分離提取方法，其特徵在於包括以下步驟(1) 、紫甘薯粉碎，加水酸化浸提，(2) 、篩分去除雜質，(3) 、離心、沉澱，(4) 、離心後之清液加CuCl2， CuCl2和多元酚反應，沉澱清液中的多元酚、 鞣質，(5) 、多次膜過濾，分離除雜，(6) 、向過濾液中通入H2S，沉澱除去CuCl2，(7) 、反滲透膜濃縮過濾液，(8) 、乾燥。所述的紫甘薯色素分離提取方法，其特徵在於所述的紫甘薯酸化浸提時水 溶液的PH為2. 5-3。所述的紫甘薯色素分離提取方法，其特徵在於在紫甘薯酸化浸提水溶液中 加入多酚氧化酶抑制劑，其添加量為抗壞酸O. 08%g/ml,茶多酚0. 05% g/ml, 氯化鈉0. 1% g/ml。所述的紫甘薯色素分離提取方法，其特徵在於所述的CuCl2的添加量為紫甘 薯按乾物質計算投料量的0. 01%。所述的CuCl2可以添加過量，過量部分在後面的通H2S氣體進行沉澱，最終 除去CuCl2。和已有技術相比，本發明工藝路線更加合理，其提純物紫甘薯色素的色價 達到200以上，提高了紫甘薯色素的使用價值。
具體實施方式
紫甘薯色素分離提取方法，其特徵在於包括以下步驟 (1)、紫甘薯乾片粉碎、鮮紫甘薯撥絲粉碎，加水酸化浸提4-5小時，水 溶液的PH為2. 5-3，加入多酚氧化酶抑制劑，其添加量為抗壞酸O. 08%g/ml， 茶多酚O. 05% g/ml,氯化鈉O. 1% g/ml。(2) 、過100目篩，篩分去除雜質，(3) 、離心，沉澱物為澱粉，得到清液，(4)、離心後之清液加CuCl2， CuCl2和多元酚反應，CuCl2的添加量為紫甘 薯按乾物質計算投料量的0. 01%。 沉澱清液中的多元酚、鞣質，(5) 、三次膜過濾，分離除雜，(6) 、向過濾液中通入H2S,沉澱除去CuCl2,(7) 、反滲透膜濃縮過濾液，(8) 、噴霧或真空乾燥。
權利要求
1、紫甘薯色素分離提取方法，其特徵在於包括以下步驟(1)、紫甘薯粉碎，加水酸化浸提，(2)、篩分去除雜質，(3)、離心、沉澱，(4)、離心後之清液加CuCl2，CuCl2和多元酚反應，沉澱清液中的多元酚、鞣質，(5)、多次膜過濾，分離除雜，(6)、向過濾液中通入H2S，沉澱除去CuCl2，(7)、反滲透膜濃縮過濾液，(8)、乾燥。
2、 根據權利要求l所述的紫甘薯色素分離提取方法，其特徵在於所述的紫甘薯 酸化浸提時水溶液的PH為2. 5-3。
3、 根據權利要求l所述的紫甘薯色素分離提取方法，其特徵在於在紫甘薯酸化 浸提水溶液中加入多酚氧化酶抑制劑，其添加量為抗壞酸0. 08%g/ml，茶多酚 0. 05% g/ml,氯4匕鈉0. 1% g/ml。
4、 根據權利要求1所述的紫甘薯色素分離提取方法，其特徵在於所述的CuCl2 的添加量為紫甘薯按乾物質計算投料量的0. 01%。
全文摘要
本發明公開了一種紫甘薯色素分離提取方法，包括紫甘薯粉碎，加水酸化浸提，除雜，加多酚氧化酶抑制劑，加CuCl2沉澱清液中的多元酚、鞣質，膜過濾分離，通H2S，沉澱除去CuCl2，濃縮、乾燥等步驟，本發明方法提取的紫甘薯色素，其色價達到200以上，穩定性大大提高，擴大了其使用範圍。
文檔編號C09B61/00GK101235215SQ20081002036
公開日2008年8月6日 申請日期2008年2月28日 優先權日2008年2月28日
發明者李先祥 申請人:安徽亞強生物工程股份有限公司