立冬喝什麼湯最合適（立冬後多喝湯熱乎乎香噴噴）

2023-05-18 12:57:11

立冬後，隨著天氣變冷，家人的胃口也越來越好了。娃每天放學回來，都嗷嗷叫著，餓死我了！然後跑到廚房來，看看老媽給他準備了什麼飯，就像一頭餓了幾天的小狼，眼睛都冒綠光。

有上學的，有上班的，這晚飯也不能馬虎，得正兒八經地做。

今天的晚餐，一菜一湯，一葷一素。豬蹄蓮藕湯，素炒胡蘿蔔西藍花。

前幾天朋友老家帶回來的豬蹄，農村自己宰殺的豬，豬蹄是土法拔毛的，沒有肉店收拾的豬蹄那麼白嫩，可是足年的大豬的蹄子，肉厚筋多，很適合煲湯。

豬蹄中含有豐富的蛋白質、碳水化合物，維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，多吃點豬蹄是不錯的。下面分享一下豬蹄蓮藕湯的做法：

一，豬蹄剁成塊，大火沸水，焯水10分鐘，撈出衝洗乾淨，放入高壓鍋或者砂鍋中，加入蔥姜，料酒，少許白糖，少許海帶，加上少許水，燒開後轉中火；

二，中火煮約25分鐘，豬蹄酥爛，鍋中還有少許底湯，加入開水，蓮藕，味極鮮醬油，食鹽，繼續煮15分鐘即可；

三，湯汁清香而不膩，清潤不燥。豬蹄香噴噴，蓮藕和海帶軟糯鮮嫩，加一點香菜，就可以開動啦。(有海帶提鮮，不需加入過多調料，比如十三香，胡椒粉之類的）

炒一個素菜，西藍花，白花菜，胡蘿蔔，加了一點豆腐乾，清炒的，這個菜太簡單了就不多說了，豬蹄湯屬於葷菜，這個西藍花就屬於素菜了，這樣是比較合理的搭配。

晚餐全家福

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