紫砂壺詳細開壺步驟（新紫砂壺如何開壺的方法）

2023-05-09 00:18:14

紫砂壺藏者公認，紫砂壺是有靈性的。如何培養出紫砂的靈性，「開壺」是不可或缺的一步。新買的紫砂壺該如何開戶呢。新買來的紫砂壺不能直接用來泡茶，因此新紫砂壺壺開始使用前要進行一系列的處理，行家叫做「開壺」。紫砂壺開壺主要有以下方法：

1、熱身：清水煮壺

首先徹底清理紫砂壺的汙漬(包括遺留的金沙、沙粉等)，用 沸水內外衝洗 一次，然後乾淨的壺巾沾清水細細擦淨，然後待壺自然風乾。然後將茶壺放 進沒有油漬的煲，加3倍高度 的水(清水的量以淹過壺1寸許即可)煮兩小時 ，這樣茶壺的泥土味及火氣都會去掉。

2、除火：豆腐煮壺

將壺撈出來後，待壺體及茶配件自然冷卻至常溫之後，將豆腐 放進茶壺內(建議用老豆腐因為吸附性強)，填裝時稍微壓緊，避免豆腐在水煮沸之後跑出壺體。填裝完畢後，放入冷水內 ，加熱至沸騰，大概煮1小時直至廚房內充滿豆腐香氣後，再等待約5~10分鐘即可。

因為豆腐所含的石膏有降火的功效，此步驟目的就是去紫砂壺的火氣(因為窯燒的關係，有人認為壺的「火氣」很大，在正常使用之前，應該給紫砂壺降火清火)，而且可以將茶壺殘餘的物質分解。

3、滋潤：甘蔗煮壺

將豆腐煮好的紫砂壺撈出來，用清水洗淨，自然冷卻到常溫。將甘蔗切開後，放在煲內(沒有甘蔗，可以放些糖)，然後再煮1小時，直至空氣瀰漫甘蔗香味5~10分鐘即可。甘蔗的天然糖分，能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤。

4、重生：茶葉定味

確定你以後要用此茶壺泡的茶，一把壺只泡一種茶葉(原因下面會注釋)，重新在鍋內加入冷水一同放上選定的茶葉和壺，再次煮沸，等空氣瀰漫茶葉香味後約10分鐘，將壺撈出，用鍋內的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數分鐘，最後用溫水把壺洗乾淨即可。

此步驟的目的就是「定味」，確定今後該壺所泡的茶種類。這樣茶壺便不再是「了無生氣」的死物，脫胎換骨後，吸收了茶葉精華，第一泡茶已經能夠令茶人齒頰留香。

中國人飲茶，內重於形，外重於器。品好茶非紫砂壺不可。養壺需從開壺始。新紫砂壺如何開壺，眾說紛紜，有簡潔的，沸水衝之即可。但我以為，中國幾千年傳承下來的方法自有他的道理。