菠菜吃多久可以補鐵（真相你絕對想不到）

2023-05-09 05:50:23

菠菜是最經典的綠葉蔬菜營養非常豐富而且富含鐵它的鐵含量和豬肉基本相當是否可以選擇菠菜作為補鐵食物呢

菠菜含鐵不假它的含鐵量不低每100克菠菜中鐵含量在3毫克左右在蔬菜當中絕對是佼佼者

但補鐵不僅要看鐵的含量還要看鐵的吸收率

食物當中鐵分成兩大類一類：血紅素鐵另一類：非血紅素鐵

菠菜中的鐵是非血紅素鐵基本形式是三價鐵要想被吸收就必須還原成二價通常比較困難

不僅是菠菜來源於其它植物當中的鐵基本上都是非血紅素鐵

而在菠菜或者是其它植物當中還存在一些草酸植酸 鞣酸等會干擾到非血紅素鐵的吸收

總之植物當中的鐵吸收率非常低像菠菜鐵的吸收率只有1.3%左右很難真正糾正缺鐵性貧血

比較來說來源於動物性食物當中的鐵像來源於瘦肉的動物血液、動物肝臟的鐵是血紅素鐵

血紅素鐵不但含量高而且吸收率高

最重要的是不受其它食物中的草酸 鞣酸 植酸這些因素的影響總能保持比較高的吸收率一般都能達到15%-30%左右

補鐵最好的食物來源首選動物的肉動物的血液 動物的肝臟等對於糾正缺鐵性貧血效果非常明顯

植物性食物也不是一無是處新鮮的蔬菜 水果含有維生素C維生素C可以促進鐵的吸收

菠菜可以吃但靠它補鐵是不對的

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