發芽的土豆絕對不能吃嗎（發芽的土豆究竟還能不能吃）

2023-05-14 19:10:46

中國人有著許多的優良傳統，我們從小被教育要學著勤儉節約，當然勤儉節約也是體現在生活的方方面面。但是難免遇到一些土豆因為儲存的時間比較久了，而發了芽。發芽的土豆究竟還能不能吃，為什麼有些人明知道有毒卻繼續食用？

那麼這些發了芽的土豆到底還能吃嗎？許多家庭有時候不太在意這個問題，他們明知可能有毒，只是削掉發芽的部位，其它地方繼續食用用，這種事情在生活中非常常見。雖然我們潛意識都知道，這種發了芽的土豆都含有一定的毒素，但是實際對人體有著什麼樣的影響，很多人還是不太清楚的。而且在我們生活當中，很多老一輩的人根本捨不得把這樣的土豆給扔掉，大部分時候，都會被我們吃進肚子。

據科學研究表明，土豆中含有人體所需的營養元素，其中最主要的就是維生素C，而這些含量和很多水果和蔬菜都差不多。大家都知道，土豆中含有很多胡蘿蔔素，這些都是對人體有著非常多的好處，所以很多人還是非常鍾愛於這種食物的。為什麼說發了芽的土豆對人體有一定的危害呢，主要是因為發了芽的土豆中含有許多的龍葵鹼。

或許很多小夥伴對於這個名詞比較陌生，但是你上網翻閱下資料你會發現，龍葵鹼如果攝入過多，可能會導致人體產生一些不適的症狀，比如噁心、乾嘔、腹瀉以及頭暈等，嚴重的甚至會產生昏厥等症狀。這時候有人覺得，那我們乾脆把發了芽的部分給切掉，其他部分正常食用，但是事實證明，這種使用方式也是有一些影響的。因為就算是切除了發了芽的部分，其餘部分還是有著龍葵鹼的含量，對人體同樣是有著一些壞處。