棗饅頭做法花樣大全(棗饅頭)
2023-05-15 03:14:40
早餐吃一個,能抵一個上午不餓,要比麵包好吃,接地氣的家庭做法。我家比較喜歡吃麵食,每周幾乎都要蒸二次饅頭,自家做的饅頭好吃又安全,偶爾加幾顆紅棗饅頭更香甜了。作為早餐饅頭比麵包要好吃,口感筋道哈。喜歡的來試下,做饅頭也簡單。」
By 豆子家的美食坊 【豆果美食官方認證達人】
用料
麵粉 600克酵母粉 5克溫水 280毫升做法步驟
1、酵母粉用溫水化開,在倒進麵粉裡攪拌無乾粉。
2、揉和成為為麵團,放在30度左右的環境裡發酵60分鐘左右。原麵團發酵到二倍大小。
3、發酵完畢的麵團取出,放在案板上,分成大小一樣的面胚,這樣做利於饅頭的成熟時間是一致的。
4、揉好的饅頭如圖一樣戳個洞裝飾紅棗。
5、裝飾好的饅頭,提示哈,上邊的面鼻子不要太小了。蒸的時候發酵容易斷掉的。
6、籠屜上鋪上矽膠屜布,不要沾水直接鋪就可以。大火蒸20分鐘左右,關火燜5分鐘起鍋即可。
7、分享一個哈
小貼士
1,麵粉在製作饅頭時,必須添加一定量的酵母,利用酵母的酶活性促進麵團的發酵,結合麵粉中食用發酵小麥粉促進麵團產生厚重的酵香味道。達到喧軟筋道的口感。 2,水分:用手抓一把小麥粉,用力捏緊,鬆手後隨之散開的水分正常。 3,顏色:富強粉色澤白淨。標準粉呈淡黃色。質量差的小麥粉顏色較深。 4,味道:好小麥粉氣味。常略帶香甜味。 5,捻搓:手指捻搓小麥粉有綿軟感的質優,感覺過分光滑的質量有問題。
麵粉的營養功效
養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經;養心,益腎,除熱,止渴;主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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