一種商陸果酒及其製備方法與流程
2023-05-05 15:55:36
本發明涉及釀酒技術領域，具體涉及一種商陸果酒及其製備方法。
背景技術：
商陸，商陸科、商陸屬多年生粗壯草本植物。廣布於長江以南紅壤低丘陵地區，在中國現有分布的品種中主要有商陸和垂序商陸。各地根據其形態稱其為大莧菜、山蘿蔔、花商陸、胭脂等。因為形態極似馬齒莧科的櫨蘭而被各地誤當作土人參栽種。根肥厚，肉質，圓錐形。葉卵圓形，全緣。夏秋開花，花白色，總狀花序。心皮八個，離生。漿果扁球形，紫黑色，果序直立。目前利用最多的是商陸根，商陸果很少利用。專利申請號為201310363110.X的專利申請文件公開了一種商陸酒，按重量份按常規方法製備而成：商陸80份，天門冬80份，細曲20份，地骨20份，甘遂10份，玄參5份，猴棗15份，白酒1000份，將前幾味中藥置於容器中，加入白酒，密封，浸泡15日後，過濾去渣，即得到商陸酒；沒有對商陸進行前處理，直接就用來泡酒，會導致商陸中的商陸皂苷經過酒精的浸泡析出，長時間食用會影響人身體健康，重則會導致人中毒。
技術實現要素：
本發明的一個目的是針對上述問題，提供一種商陸果酒的製備方法，方法簡單易操作，商陸果經過晾曬、蒸製、再晾曬、白醋浸泡等前處理後再泡酒，能有效清除商陸果中的有毒物質，又不影響商陸果的藥效，本發明製備方法能快速高效製備無毒性的商陸果酒。
本發明還有一個目的是提供一種商陸果酒，本發明的商陸果酒有效利用商陸果，提高商陸果的利用率，本發明的商陸果酒具有祛風溼、平喘止咳、抗病毒、提高人體抵抗力的效果，並且無毒副作用。
本發明提供的技術方案為：
一種商陸果酒的製備方法，所述製備方法包括以下步驟：
步驟1、將商陸果清洗乾淨，在太陽下晾曬4小時後，將商陸果蒸製0.5小時，再太陽下晾曬4小時；步驟2、將經過步驟1)的商陸果採用白醋浸泡20分鐘後清水漂洗2-3次，將漂洗過的商陸果冷凍乾燥至水分含量為10％；步驟3、將乾燥後的商陸果按重量比1∶5-10加入白酒密封浸泡1-2個月，即得所述商陸果酒。
優選的是，步驟1所述商陸果蒸製的溫度為100-120℃。
優選的是，所述白醋為質量分數50-60％白醋水溶液。
優選的是，所述白酒為50-70度白酒。
一種採用上述任一方法製備的商陸果酒。
本發明的有益效果如下：
本發明的製作方法簡單易操作，採用商陸果經過晾曬、蒸製、再晾曬、白醋浸泡等前處理後再泡酒，能有效清除商陸果中的有毒物質，又不影響商陸果的藥效，本發明製備方法能快速高效製備無毒性的商陸果酒，本發明的商陸果酒有效利用商陸果，提高商陸果的利用率，本發明的商陸果酒具有祛風溼、平喘止咳、抗病毒、提高人體抵抗力的效果，並且無毒副作用。
具體實施方式
下面結合具體實施例對本發明做進一步的詳細說明，以令本領域技術人員參照說明書文字能夠據以實施。
實施例1：
商陸果酒的製備方法：步驟1、將商陸果清洗乾淨，在太陽下晾曬4小時後，將商陸果蒸製0.5小時，再太陽下晾曬4小時；步驟2、將經過步驟1)的商陸果採用白醋浸泡20分鐘後清水漂洗2次，將漂洗過的商陸果冷凍乾燥至水分含量為10％；步驟3、將乾燥後的商陸果按重量比1∶5加入白酒密封浸泡1-2個月，即得所述商陸果酒。
實施例2
商陸果酒的製備方法：步驟1、將商陸果清洗乾淨，在太陽下晾曬4小時後，將商陸果在溫度為100℃蒸製0.5小時，再太陽下晾曬4小時；步驟2、將經過步驟1)的商陸果採用白醋為質量分數50％白醋水溶液浸泡20分鐘後清水漂洗3次，將漂洗過的商陸果冷凍乾燥至水分含量為10％；步驟3、將乾燥後的商陸果按重量比1∶10加入50度白酒密封浸泡1個月，即得所述商陸果酒。
實施例3
商陸果酒的製備方法：步驟1、將商陸果清洗乾淨，在太陽下晾曬4小時後，將商陸果在溫度為120℃蒸製0.5小時，再太陽下晾曬4小時；步驟2、將經過步驟1)的商陸果採用白醋為質量分數60％白醋水溶液浸泡20分鐘後清水漂洗3次，將漂洗過的商陸果冷凍乾燥至水分含量為10％；步驟3、將乾燥後的商陸果按重量比1∶6加入70度白酒密封浸泡2個月，即得所述商陸果酒。
實施例4
商陸果酒的製備方法：步驟1、將商陸果清洗乾淨，在太陽下晾曬4小時後，將商陸果在溫度為110℃蒸製0.5小時，再太陽下晾曬4小時；步驟2、將經過步驟1)的商陸果採用白醋為質量分數55％白醋水溶液浸泡20分鐘後清水漂洗2-3次，將漂洗過的商陸果冷凍乾燥至水分含量為10％；步驟3、將乾燥後的商陸果按重量比1∶8加入60度白酒密封浸泡1個月，即得所述商陸果酒。
儘管本發明的實施方案已公開如上，但其並不僅僅限於說明書和實施方式中所列運用，它完全可以被適用於各種適合本發明的領域，對於熟悉本領域的人員而言，可容易地實現另外的修改，因此在不背離權利要求及等同範圍所限定的一般概念下，本發明並不限於特定的細節和這裡示出與描述的實施例。