一種能改善腸道疾病症狀的綠豆食、飲品及其生產方法
2023-05-06 02:51:41
專利名稱：一種能改善腸道疾病症狀的綠豆食、飲品及其生產方法
技術領域：
本發明涉及一種以綠豆為原料生產的食、飲兼備的產品，以及其生產方法。
背景技術：
綠豆在我國有2000多年的種植歷史，資源豐富，可再生，開發潛力巨大。綠豆及綠豆製品食飲兼備、食療兼備，與人民群眾生活密切相關。古今文獻均有大量對綠豆研究成果的記載。但人們對綠豆利用僅限於將其蒸煮熟後作為主食或湯食、或將其做成糕點，進一步還有將其加工成綠豆代茶來飲用的，這些加工方法較普通，沒有充分挖掘出綠豆的更進一步的功效。在我國北方，出產一種明綠豆，該種明綠豆，粒小，營養價值豐富，可入藥。
發明內容
本發明提供一種能改善腸道疾病症狀的綠豆食、飲品及其生產方法，以解決目前綠豆食品、飲品功能單一的問題。本發明採取的技術方案是包括下列步驟一、選料選擇北方生產的明綠豆，人工或機械挑選，去雜；二、燙浸將選好的綠豆放入容器中，加入90～100度的熱水燙浸，降至室溫，保持20～26小時；三、一次熟化將燙浸好的綠豆放入反應釜中、按豆∶水＝1∶1.5～2.0的重量比煮製，煮沸騰後持續加熱40～50分鐘；四、乾燥將煮製的綠豆進行自然曬乾或用烘乾機烘乾，測定其含水量，使其含水量為17～20％，停止曬乾或烘乾；五、脫皮將幹好的綠豆用通用脫皮設備進行脫皮處理；六、制粉將已脫皮的綠豆制粉，顆粒大小110～130目；七、二次熟化將已制好的綠豆粉用通用蒸氣櫃或蒸氣鍋進行蒸製；蒸製過程要求蒸具中氣滿狀態持續20至30分鐘；八、烘炒將已完成二次熟化的綠豆粉置於通用烘炒設備中進行烘炒，測定其含水量，使含水量為8％～10％。
還可包括下述步驟，在烘炒後的明綠豆粉中加入甜味劑或鹹味劑。
本發明的有益效果是採用「兩次熟化」方法，即通過一次熟化和二次熟化製作出本發明，生產的綠豆粉製品有改善腸道功能的作用，能改善腸道疾病症狀。本發明產品食用方便，用開水、冰水均能衝飲，不受水溫限制，完全根據飲用者自身需要。具有開水衝飲或食用時，口感香，冰水衝飲或食用時，口感爽的特點。食飲兼備，稠可食，稀可飲，幹稀度則根據飲用者需要自己選擇。使用不受時間限制，早餐，夜宵，餐前，餐後均可。但本品改善腸道功能以餐前空腹使用效果更佳。
下面通過試驗例進一步說明本發明的效果。
一、改善便秘症狀。試驗挑選10名不同程度的便秘患者，早午晚餐前各飲用25g本品，連續兩天便緩解症狀，排便。連續飲用7天，大便正常。
二、能較明顯改善積便過多，排便不暢，排便時間過長等症狀。主要適用那些飲食過於精細，善食纖維攝入量少，運動少，生活不規律人群。此項實驗在20名機關幹部中進行，每人餐前飲用50g，連續6次後就有改善症狀現象出現。連續飲用7天以後，便完全改變了症狀，大便暢通有爽感，排便正常。正常後堅持每天早餐前，晚餐後飲用，便可長期保持腹中積便甚少，便暢體輕。
三、清熱利溼、涼血解毒，對溼熱痢、疫毒痢、慢性痢有明顯的改善作用。此項試驗三種不同類型患者各選5人，不限量飲用本品，有飽感為止，達到消毒、止痢的效果。此項試驗15人中12人改變症狀明顯。
四、對腸原性腹瀉有改善作用。腸原性腹瀉是由腸道感染，腸道炎症等引起的症狀。此項試驗一是選擇了10名結腸炎患者，其中重症4名，一般症狀6名。他們共同以本品為早餐，不限量飲用，午、晚餐前各飲50g，一般症狀者分別7～20天出現好轉現象。4名重症者1個月後明顯好轉。
經多項試驗，證明本品作為飲食品有著獨特的改善腸道疾病症狀的功能，食、飲療兼備，使用方便。
具體實施例方式
實施例1包括下列步驟一、選料選擇北方生產的明綠豆，人工或機械挑選，去雜；
二、燙浸將選好的綠豆放入容器中，加入90度的熱水燙浸，降至室溫，保持26小時；三、一次熟化將燙浸好的綠豆放入反應釜中、按豆∶水＝1∶1.5的重量比煮製，煮沸騰後持續加熱40分鐘；四、乾燥將煮製的綠豆進行自然曬乾，用糧食測水儀測定其含水量，使其含水量為17％，停止曬乾；五、脫皮將幹好的綠豆用綠豆脫皮分選機進行脫皮處理；六、制粉將已脫皮的綠豆制粉，顆粒大小110目；七、二次熟化將已制好的綠豆粉用通用蒸氣櫃進行蒸製；蒸製過程要求蒸具中氣滿狀態持續20分鐘；八、烘炒將已完成二次熟化的綠豆粉置於通用烘炒設備中進行烘炒，用糧食測水儀測定其含水量，使含水量為8％。
實施例2包括下列步驟一、選料選擇北方生產的明綠豆，人工或機械挑選，去雜；二、燙浸將選好的綠豆放入容器中，加入95度的熱水燙浸，降至室溫，保持24小時；三、一次熟化將燙浸好的綠豆放入反應釜中、按豆∶水＝1∶1.8的重量比煮製，煮沸騰後持續加熱45分鐘；四、乾燥將煮製的綠豆用烘乾機烘乾，用糧食測水儀測定其含水量，使其含水量為18％，停止烘乾；五、脫皮將幹好的綠豆用通用脫皮設備進行脫皮處理；
六、制粉將已脫皮的綠豆制粉，顆粒大小120目；七、二次熟化將已制好的綠豆粉用蒸氣鍋進行蒸製；蒸製過程要求蒸具中氣滿狀態持續25分鐘；八、烘炒將已完成二次熟化的綠豆粉置於通用烘炒設備中進行烘炒，測定其含水量，使含水量為9％。
實施例3包括下列步驟一、選料選擇北方生產的明綠豆，人工或機械挑選，去雜；二、燙浸將選好的綠豆放入容器中，加入100度的熱水燙浸，降至室溫，保持20小時；三、一次熟化將燙浸好的明綠豆放入反應釜中、按豆∶水＝1∶2.0的重量比煮製，煮沸騰後持續加熱50分鐘；四、乾燥將煮製的綠豆進行自然曬乾，測定其含水量，使其含水量為20％，停止曬乾；五、脫皮將幹好的綠豆用通用脫皮設備進行脫皮處理；六、制粉將已脫皮的綠豆制粉，顆粒大小130目；七、二次熟化將已制好的綠豆粉用通用蒸氣櫃或蒸氣鍋進行蒸製；蒸製過程要求蒸具中汽滿狀態持續30分鐘；八、烘炒將已完成二次熟化的綠豆粉置於通用烘炒設備中進行烘炒，測定其含水量，使含水量為10％。
九、在烘炒後的綠豆粉中加入甜味劑或鹹味劑。
權利要求
1.一種能改善腸道疾病症狀的綠豆食、飲品，它是由下列生產方法得到的一、選料選擇北方生產的明綠豆，人工或機械挑選，去雜；二、燙浸將選好的綠豆放入容器中，加入90～100度的熱水燙浸，降至室溫，保持20～26小時；三、一次熟化將燙浸好的明綠豆放入反應釜中、按豆∶水＝1∶1.5～2.0的重量比煮製，煮沸騰後持續加熱40～50分鐘；四、乾燥將煮製的綠豆進行自然曬乾或用烘乾機烘乾，測定其含水量，使其含水量為17～20％，停止曬乾或烘乾；五、脫皮將幹好的綠豆用通用脫皮設備進行脫皮處理；六、制粉將已脫皮的綠豆制粉，顆粒大小110～130目；七、二次熟化將已制好的綠豆粉用通用蒸氣櫃或蒸氣鍋進行蒸製；蒸製過程要求蒸具中汽滿狀態持續20至30分鐘；八、烘炒將已完成二次熟化的綠豆粉置於通用烘炒設備中進行烘炒，測定其含水量，使含水量為8％～10％。
2.一種如權利要求1所述的能改善腸道疾病症狀的綠豆食、飲品的生產方法，包括下列步驟一、選料選擇北方生產的明綠豆，人工或機械挑選，去雜；二、燙浸將選好的綠豆放入容器中，加入90～100度的熱水燙浸，降至室溫，保持20～26小時；三、一次熟化將燙浸好的明綠豆放入反應釜中、按豆∶水＝1∶1.5～2.0的重量比煮製，煮沸騰後持續加熱40～50分鐘；四、乾燥將煮製的綠豆進行自然曬乾或用烘乾機烘乾，測定其含水量，使其含水量為17～20％，停止曬乾或烘乾；五、脫皮將幹好的綠豆用通用脫皮設備進行脫皮處理；六、制粉將已脫皮的綠豆制粉，顆粒大小110～130目；七、二次熟化將已制好的綠豆粉用通用蒸氣櫃或蒸氣鍋進行蒸製；蒸製過程要求蒸具中氣滿狀態持續20至30分鐘；八、烘炒將已完成二次熟化的綠豆粉置於通用烘炒設備中進行烘炒，測定其含水量，使含水量為8％～10％。
3.根據權利要求2所述的能改善腸道疾病症狀的綠豆食、飲品的生產方法，還可包括下述步驟，在烘炒後的明綠豆粉中加入甜味劑或鹹味劑。
全文摘要
本發明涉及一種能改善腸道疾病症狀的綠豆食、飲品及其生產方法，屬於以綠豆為原料生產的食、飲兼備的產品及其生產方法。它是由下列生產方法得到的選擇北方生產的明綠豆，燙浸，一次熟化，乾燥，脫皮，制粉，二次熟化將已制好的綠豆粉用通用蒸氣櫃或蒸氣鍋進行蒸製，烘炒將已完成二次熟化的綠豆粉置於通用烘炒設備中進行烘炒。本發明的有益效果是採用「兩次熟化」方法，即通過一次熟化和二次熟化製作出本發明，生產的綠豆粉製品有改善腸道功能的作用，能改善腸道疾病症狀。本發明產品食飲兼備。
文檔編號A23L1/29GK1813572SQ20061001660
公開日2006年8月9日 申請日期2006年3月1日 優先權日2006年3月1日
發明者郝雲飛 申請人:郝雲飛