燕窩挑毛最好方法（教你怎麼快速挑燕窩毛）

2023-04-23 04:23:04

說到燕窩挑毛，對很多喜愛食用燕窩的人而言卻是一件很頭疼的事情，怕挑毛不乾淨，又怕把燕窩弄碎破壞了燕窩的口感。

剛泡開的毛燕好多燕窩毛

在此，為大家總結了一些燕窩挑毛的技巧。而在挑毛之前也特別提醒大家，一定要用準備一個白瓷碗或白瓷盤，這樣更易發現燕窩毛，第二，一定不要將油滴在燕窩上，這樣只會破壞燕窩的口感。

幹挑燕窩毛

燕窩下了水以後，顏色容易變黃，營養也會有一定程度的流失。如果不是要在近期食用而是要長期保存溼水則比較不利，因為燕窩容易因溼度過大而產生黴菌。

所以對於要長期保存的燕窩，我們就直接對其進行挑毛而不需要泡水。

燕窩最多毛的地方是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物即燕網。一般燕窩表面的小毛都會含在絲中，可等溼挑再清理。

溼挑燕窩毛

立即食用的燕窩就可以採取溼挑的方式，將燕窩放入水中泡軟後再挑毛。一般的浸泡時間是2-4小時，不同產地的燕窩浸泡時間有異，可根據實際情況確認。燕窩泡軟、鬆散後即可。

接下來，將泡好的燕窩撈起來，將燕窩撕成條狀，以方便挑毛。在挑毛的時候可以然後準備一個碗，裝上清水，開始挑毛，先挑大毛、後挑小毛。用專用的鑷子把毛挑出然後放進清水碗即可。

由於有的小毛會含在絲裡，這裡有一個方法可以比較簡易去除。用一個較大較深的盆盛燕窩，然後開大水龍頭，用水力衝擊燕窩，這樣深層的毛就會被打上來，等燕窩沉下去後把水倒掉，就能把小毛濾去。