一種猴頭菇養胃養生粥及其製作方法與流程
2023-04-22 19:26:51 1
本發明涉及一種猴頭菇養胃養生粥及其製作方法，屬於食品加工技術領域。
背景技術：
隨著社會的發展，人民對物質文化生活的追求越來越高，「食」作為我們日常生活中重要的組成部分，在消費水平提高之後，對於「食」的要求不僅使以前的溫飽和果腹，而是越來越追求高品質的飲食和色香味俱全的食物；粥是我國的傳統食品，多採用稻米、小米或玉米等糧食煮製而成，目前，市場上銷售的粥的種類繁多，但大多不具有保健功效，已不能滿足消費者日益增長的需求。
猴頭菇作為食材,是美味菜餚，同時，猴頭菇也是藥材，用猴頭菇這一藥材製成的藥品叫猴菇片，在《中華人民共和國衛生部藥品標準》第15冊207頁有記載：「本品為猴頭菇經加工製成的片劑，具有養胃和中的功效，用於胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎的治療。」另外，現代醫學和藥理學的很多研究對猴頭菇多糖的藥用功效概括為提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、降血脂等多種生理功能。
技術實現要素：
為了緩解現有技術的不足和缺陷，本發明的目的在於提供一種猴頭菇養胃養生粥及其製作方法。
為了實現上述目的，本發明採用如下技術方案：
猴頭菇養胃養生粥，其組成原料的重量份為：大麥仁130-140、糙米60-100、黃米70-90、黑豆15-20、地瓜粉18-20、南瓜粉7-9、猴頭菇10-15、榛子仁4-6、炒麥芽5-7、黃芪3-5、黨參4-6、白芍3-5、葛根1-3、桂圓7-9、紫菜5-7、雞腿菇4-6、西芹3-5、桂花4-6、羅漢果花2-4、蘋果皮3-5、石榴皮2-4、姜粉1-3、苦丁茶3-5、冰糖適量。
猴頭菇養胃養生粥，其組成原料的重量份為：大麥仁135、糙米80、黃米80、黑豆18、地瓜粉20、南瓜粉8、猴頭菇12、榛子仁5、炒麥芽6、黃芪4、黨參5、白芍4、葛根2、桂圓8、紫菜6、雞腿菇5、西芹4、桂花5、羅漢果花3、蘋果皮4、石榴皮3、姜粉2、苦丁茶4、冰糖適量。
猴頭菇養胃養生粥的製作方法，包括以下內容：
（1）按組成原料的重量份稱取各原料，先將黃芪、黨參、白芍、葛根、蘋果皮、石榴皮洗淨混合；加入原料藥10-12倍重量的去離子水進行煎煮，武火煮沸4-6min，再用文火煎煮2-3h，過濾後，再次加入原料藥8-10倍重量的去離子水進行第二次煎煮1.5-2.5h，過濾，合併兩次過濾液，得藥液；向其中加入地瓜粉、姜粉、南瓜粉；攪拌均勻，備用；
（2）按重量份稱取西芹、桂花、羅漢果花、紫菜、苦丁茶，洗淨切碎後，加入10-15倍量的去離子水，攪拌混勻，然後再加入混合料2-3%纖維素酶酶解處理半個小時，過濾取濾液，備用；
（3）按重量份稱取猴頭菇、雞腿菇、榛子仁、炒麥芽、桂圓；洗淨後切碎，然後向其中加入上述步驟（2）濾液，混合煮熟，冷卻至50-60℃後搗碎成泥，備用；
（4）將大麥仁、糙米、黃米、黑豆洗淨後放入鍋中，加入適量的純淨水，然後倒入上述步驟（1）、步驟（2）所有備用料，大火迅速加熱至沸騰後，在小火慢煨30-40分鐘，加入冰糖，一邊煎煮一邊攪拌，慢熬半個小時後即得。
本發明的有益效果：
本發明的養生粥營養豐富，營養滋補，味芬芳，口味甘甜，通過將大麥仁、糙米、黃米、黑豆等幾種高營養食材的搭配食用，促進人體對營養物質的全面消化吸收，再加上多味中藥有機地配伍組合，具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效；特別適合腸胃不好的人食用，同時長期食用本發明的養生粥具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。
具體實施方式
實施例1：猴頭菇養胃養生粥，其組成原料的重量（g）為：大麥仁135、糙米80、黃米80、黑豆18、地瓜粉20、南瓜粉8、猴頭菇12、榛子仁5、炒麥芽6、黃芪4、黨參5、白芍4、葛根2、桂圓8、紫菜6、雞腿菇5、西芹4、桂花5、羅漢果花3、蘋果皮4、石榴皮3、姜粉2、苦丁茶4、冰糖適量。
猴頭菇養胃養生粥的製作方法，包括以下內容：
（1）按組成原料的重量份稱取各原料，先將黃芪、黨參、白芍、葛根、蘋果皮、石榴皮洗淨混合；加入原料藥10倍重量的去離子水進行煎煮，武火煮沸5min，再用文火煎煮2.5h，過濾後，再次加入原料藥10倍重量的去離子水進行第二次煎煮2h，過濾，合併兩次過濾液，得藥液；向其中加入地瓜粉、姜粉、南瓜粉；攪拌均勻，備用；
（2）按重量份稱取西芹、桂花、羅漢果花、紫菜、苦丁茶，洗淨切碎後，加入10-15倍量的去離子水，攪拌混勻，然後再加入混合料2-3%纖維素酶酶解處理半個小時，過濾取濾液，備用；
（3）按重量份稱取猴頭菇、雞腿菇、榛子仁、炒麥芽、桂圓；洗淨後切碎，然後向其中加入上述步驟（2）濾液，混合煮熟，冷卻至55℃後搗碎成泥，備用；
（4）將大麥仁、糙米、黃米、黑豆洗淨後放入鍋中，加入適量的純淨水，然後倒入上述步驟（1）、步驟（2）所有備用料，大火迅速加熱至沸騰後，在小火慢煨35分鐘，加入冰糖，一邊煎煮一邊攪拌，慢熬半個小時後即得。