零廚藝就會做的快手菜(我就特愛吃道快手菜)
2023-04-23 02:59:52 1
對吃貨來說,每一餐都不想將就,但是偶爾也想偷偷懶,做個快手下飯菜。有一種菜是南北方都喜歡吃的,除了口味幾乎一樣,做法也一樣,它就是炒土豆絲。土豆肉絲味超濃巨下飯,最經典的家常下飯菜之一,小姿去小飯館吃飯,每次都會點一盤,真是從小吃到大,輕鬆就能搞定啦!
土豆是常備蔬菜,不但一年四季都能買到,價格也很便宜易存儲。炒土豆絲雖然做法簡單,炒的過程也是需要注意一些細節,最常遇到的問題就是炒的不脆口,特別容易粘鍋。土豆裡面含有非常豐富的澱粉,也正是因為這些澱粉的存在,反而很容易出現土豆絲粘鍋的現象。所以在炒土豆絲時,將土豆絲裡面的澱粉洗掉,可以避免土豆絲出現粘鍋的情況,而且還能夠降低土豆絲的熱量。
做法1.土豆切成絲,切好的土豆絲放入清水中,加適量的白醋攪勻
2.豬肉切絲,加入半勺鹽、少許黑胡椒粉、1小勺澱粉、1勺料酒,拌均靜置10分鐘。
3.鍋燒熱至5成熱,倒入油燒熱,放入醃製好的肉絲炒至八成熟,撈起備用
4.鍋中餘油爆香蒜末、幹辣椒
5.加入青椒翻炒
6.然後放入土豆絲翻勻
7.土豆絲翻炒至8成熟之後加入肉絲翻炒
8.調入1勺生抽、半勺鹽、半勺雞精、少許陳醋增加菜品香味,大火炒至三十秒,加少許的水澱粉勾芡,出鍋前淋入辣油,適量的香油翻炒均勻即可起鍋裝盤。
家常小炒土豆肉絲這樣做,更香更下飯,好吃的美食佳餚
小貼士1.泡好的土豆絲洗去澱粉,這樣炒的時候不容易粘鍋,多清洗幾遍
2.油要多放,否則油少粘鍋會把土豆絲炒黏,影響美觀。
3.土豆切絲使用擦絲工具的話是會影響口感的,手切土豆絲,這樣做出來的土豆絲吃起來口感會更好。
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