零廚藝就會做的快手菜（我就特愛吃道快手菜）

2023-04-23 02:59:52

對吃貨來說，每一餐都不想將就，但是偶爾也想偷偷懶，做個快手下飯菜。有一種菜是南北方都喜歡吃的，除了口味幾乎一樣，做法也一樣，它就是炒土豆絲。土豆肉絲味超濃巨下飯，最經典的家常下飯菜之一,小姿去小飯館吃飯,每次都會點一盤,真是從小吃到大,輕鬆就能搞定啦！

土豆是常備蔬菜，不但一年四季都能買到，價格也很便宜易存儲。炒土豆絲雖然做法簡單，炒的過程也是需要注意一些細節，最常遇到的問題就是炒的不脆口，特別容易粘鍋。土豆裡面含有非常豐富的澱粉，也正是因為這些澱粉的存在，反而很容易出現土豆絲粘鍋的現象。所以在炒土豆絲時，將土豆絲裡面的澱粉洗掉，可以避免土豆絲出現粘鍋的情況，而且還能夠降低土豆絲的熱量。

1.土豆切成絲，切好的土豆絲放入清水中，加適量的白醋攪勻

2.豬肉切絲，加入半勺鹽、少許黑胡椒粉、1小勺澱粉、1勺料酒，拌均靜置10分鐘。

3.鍋燒熱至5成熱，倒入油燒熱，放入醃製好的肉絲炒至八成熟，撈起備用

4.鍋中餘油爆香蒜末、幹辣椒

5.加入青椒翻炒

6.然後放入土豆絲翻勻

7.土豆絲翻炒至8成熟之後加入肉絲翻炒

8.調入1勺生抽、半勺鹽、半勺雞精、少許陳醋增加菜品香味，大火炒至三十秒，加少許的水澱粉勾芡，出鍋前淋入辣油，適量的香油翻炒均勻即可起鍋裝盤。

家常小炒土豆肉絲這樣做，更香更下飯，好吃的美食佳餚

1.泡好的土豆絲洗去澱粉，這樣炒的時候不容易粘鍋，多清洗幾遍

2.油要多放，否則油少粘鍋會把土豆絲炒黏，影響美觀。

3.土豆切絲使用擦絲工具的話是會影響口感的，手切土豆絲，這樣做出來的土豆絲吃起來口感會更好。

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