茼蒿怎麼做著吃呢（有什麼家常做法）

2023-04-22 15:04:02

大家好！我是海水中的鹽，一位喜歡美食和分享美食的創作者。茼蒿是我比較喜歡吃的一種蔬菜，不知道你們喜不喜歡？茼蒿的做法也很多，下面我們先來了解一下這種蔬菜。

茼蒿，又叫蓬蒿、桐花菜、蒿菜、菊花菜等多種名字，分布地區比較廣，安徽、福建、廣東、廣西、河北等地都有。茼蒿菜在古代的時候就已經有人開始食用，而且還被納入宮廷菜，所以也叫皇帝菜。茼蒿現在有種植的和野生的兩種，我們平時食用的多數是種植的。

茼蒿的營養和價值：

茼蒿不僅有食用價值，還有藥用價值。食用價值：茼蒿中含有胺基酸、胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、鈉等多種營養元素。藥用價值：吃茼蒿清肺降火、降血壓、膳食纖維還能促消化排毒等。外用可以緩解溼疹和皮膚瘙癢等。

茼蒿的吃法：

第一種，涼拌茼蒿。這種是比較簡單的一道菜。先將茼蒿清洗乾淨，擇成小段後焯水備用。準備配料姜蒜末、孜然粉、香油、花椒麵、辣椒段（這個根據口味來加，我們是加朝天椒）、生抽、鹽等。等茼蒿瀝乾水分後加入這些調料拌勻就行了。

第二種、清炒茼蒿。先把茼蒿擇洗乾淨備用，準備大蒜切片，下油的時候要注意，要比平常的青菜多下點油，茼蒿挺吃油的，油熱後下蒜片爆香，加入茼蒿炒到變軟後加入鹽、味精等調料就行了。吃起來滿嘴的清香味，從嘴巴到喉嚨。

第三種，茼蒿肉片湯。我覺得茼蒿肉片湯比炒的有味，湯也很好喝。茼蒿洗乾淨後備用，先把肉切片，大蒜拍爛，姜切絲。下油後先將肉片加點姜蒜炒一下，不要炒老了，然後加水煮沸後加入茼蒿。再加入胡椒粉、鹽和味精等調料就可以出鍋了。

以上三種就是我們家比較常見的做法。當然，吃法還有很多，比如煮粥、炒菜、或者麻辣燙等。也有人不吃茼蒿，你吃不吃呢？你們最喜歡的是哪種做法？可以評論交流喲！

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