冰湯圓的冰沙製作方法全過程（夏季火爆全國的冰湯圓）

2023-04-23 03:26:39

要說夏季最解暑降火的爆火小吃，那當屬冰粉啦，可是近幾年比冰粉還火的就是冰湯圓啦，和冰粉的撒料都是差不多，只是冰湯圓的口感更接近芋圓，但是又比芋圓簡單。最初也是在重慶的火鍋店一夜躥紅​。後面全國都好像都在賣，因為簡單嘛，所以全國都在做啦，最傳統最受歡迎的當然是紅糖桂花底，真是百吃不厭，濃鬱的老紅糖桂花風味，配上這種軟糯Q彈的小圓子，真的不好吃都難​！夏天來一碗，超解暑，撒料自己看著辦，傳統的就是紅豆，花生碎和葡萄乾，但由於市場內卷，什麼風味都有啦~也怎樣都好吃~

紅 糖 冰 湯 圓

材 料

#紅糖沙冰#

舒可曼紅糖 250g/舒可曼冰糖 125g/水 200g/紅糖水 200g/飲用水 800g

#糯米小丸子#

舒可曼糯米粉 100g/溫水 85g/舒可曼細砂糖 15g

#小料#

酒釀／桂花蜜／山楂碎／椰果粒／花生碎／玫瑰醬/冬瓜糖

做 法

①準備一個奶鍋，放入紅糖250g，冰糖125g，水200g，攪拌均勻。

②開小火熬製，不斷攪拌，加熱至比較粘稠紅糖漿狀態。

③將熬製好的紅糖漿取200g兌入800g飲用水，攪拌均勻，倒入容器中，放入冰箱冷凍成冰。

④在盆中加入糯米粉，細砂糖和溫水，揉成光滑的麵團。

⑤將糯米糰子分成小份，小份再分小份，最後搓成小丸子狀。搓小丸子是個費時活，記得將麵團蓋上保鮮膜防止水分流失變幹。

⑥搓完所有糯米小丸子，記得撒上糯米粉防粘。

⑦燒開一鍋水，倒入小丸子煮至浮起，撈起放入冰水中瀝乾，備用。

⑧好啦，可以組裝啦，切一些紅糖碎冰，當然刮啊打啊都可以。

⑨在碗底鋪上紅糖沙冰，放入煮好的糯米小丸子，再加上自己喜歡的撒料。傳統的是有紅豆，花生碎，山楂片，酒釀以及桂花醬，我們自己多買了一些料，想加啥就加啥，紅豆沒放是因為料太多忘記了哈哈哈哈哈，親測玫瑰醬也好吃~

夏天來一碗冰冰涼，糯米丸子Q軟勁道，滿滿當當的撒料，豐富又有嚼頭。

夏天的冰一不小心就化啦，但是吃不了太寒涼的人，化了些許的紅糖水更滋潤​。這樣一碗​饞人的冰湯圓，你一次能幹幾碗？

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