一種保健蘋果露茶酒的製備方法
2023-04-23 11:47:01
一種保健蘋果露茶酒的製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種保健蘋果露茶酒的製備方法，其由下列重量份的原料製成：蘋果40-50、甘欖10-15、綠茶8-14、糯米酒80-110、黃皮5-8、紫蘇2-3、山姜頭2-4、山楂2-3、甘草1-2、向日葵葉2-3、寶蓋草1-2、雞骨草2-3、茉莉花1-2、葡萄根1-2、紅糟10-15、紅糖5-10、水適量。本發明配方有蘋果、甘欖富含維生素、礦質元素等多種有益成分，有益人體健康；同時增加了雞骨草，有清熱消炎、解毒舒肝的作用，寶蓋草能降壓降血脂、保肝利膽，配伍協調合理，具有健腦益智、降壓降脂、清熱潤肺、滋陽養顏的功效，是一種既營養又能保健且口感獨特的食品。
【專利說明】一種保健蘋果露茶酒的製備方法【技術領域】
[0001]本發明涉及一種保健蘋果露茶酒的製備方法，屬於食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]果露酒是低度酒、營養酒、保健酒，用鮮果汁或果皮等配製的，果汁、果皮中所含的有益物質全部浸入酒中。蘋果酒是世界上第二大果酒，中國近幾年也開始生產蘋果酒，但一般以蘋果為主要原料，經破碎，壓榨，低溫發酵，陳釀調配而成的果酒，原料單一限制口味及營養保健功效，本發明提供一種保健蘋果露茶酒的製備方法，其製得產品營養豐富，適口性好兼有保健功效。
【發明內容】
[0003]本發明目的就是提供一種保健蘋果露茶酒的製備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種保健蘋果露茶酒的製備方法，包括以下步驟:
(1)、稱取下列重量份的原料:蘋果40-50、甘欖10-15、綠茶8-14、糯米酒80-110、黃皮5-8、紫蘇2-3、山姜頭2-4、山楂2-3、甘草1_2、向日葵葉2_3、寶蓋草1_2、雞骨草2_3、茉莉花1-2、葡萄根1-2、紅糟10-15、紅糖5-10、水適量；
(2)、將紫蘇、山姜頭、山楂、甘草、葡萄根等中藥成分，加水煎煮，過濾去渣，濾液濃縮，與糯米酒混勻，密封靜置3-5天；
(3)、將綠茶加入沸水浸提2-3 次，合併浸提液，冷卻得綠茶汁；
(4)、將蘋果、甘欖去皮去核除雜洗淨得果肉，與洗淨黃皮合併切塊，加入紅糟、紅糖、綠茶汁，攪拌均勻密封醃製2-4天，送入果漿機打漿，在80-90°C煮製25-35分鐘，過濾去渣，得蘋果茶汁；
(5)、將蘋果茶汁與步驟(2)糯米酒合併混勻，再次密封靜置發酵25-35天，過濾、澄清、滅菌灌裝即得保健蘋果露茶酒。
[0005]本發明的優點是:
本發明配方有蘋果、甘欖富含維生素、礦質元素等多種有益成分，有益人體健康；同時增加了雞骨草，有清熱消炎、解毒舒肝的作用，寶蓋草能降壓降血脂、保肝利膽，配伍協調合理，具有健腦益智、降壓降脂、清熱潤肺、滋陽養顏的功效，是一種既營養又能保健且口感獨特的食品。
[0006]【具體實施方式】
一種保健蘋果露茶酒的製備方法，包括以下步驟:
(1)、稱取下列重量(kg)的原料:蘋果50、甘欖15、綠茶14、糯米酒110、黃皮6、紫蘇2、山姜頭2、山楂2、甘草1、向日葵葉2、寶蓋草1、雞骨草2、茉莉花1、葡萄根1、紅糟15、紅糖10、水適量；
(2)、將紫蘇、山姜頭、山楂、甘草、葡萄根等中藥成分，加水煎煮，過濾去渣，濾液濃縮，與糯米酒混勻，密封靜置4天；
(3)、將綠茶加入沸水浸提3次，合併浸提液，冷卻得綠茶汁；
(4)、將蘋果、甘欖去皮去核除雜洗淨得果肉，與洗淨黃皮合併切塊，加入紅糟、紅糖、綠茶汁，攪拌均勻密封醃製2天，送入果漿機打漿，在90°C煮製35分鐘，過濾去渣，得蘋果茶汁；
(5)、將蘋果茶汁與步驟(2)糯米酒合併混勻， 再次密封靜置發酵25天，過濾、澄清、滅菌灌裝即得保健蘋果露茶酒。
【權利要求】
1.一種保健蘋果露茶酒的製備方法，其特徵在於，包括以下步驟: (1)、稱取下列重量份的原料:蘋果40-50、甘欖10-15、綠茶8-14、糯米酒80-110、黃皮5-8、紫蘇2-3、山姜頭2-4、山楂2-3、甘草1_2、向日葵葉2_3、寶蓋草1_2、雞骨草2_3、茉莉花1-2、葡萄根1-2、紅糟10-15、紅糖5-10、水適量； (2)、將紫蘇、山姜頭、山楂、甘草、葡萄根等中藥成分，加水煎煮，過濾去渣，濾液濃縮，與糯米酒混勻，密封靜置3-5天； (3)、將綠茶加入沸水浸提2-3次，合併浸提液，冷卻得綠茶汁； (4 )、將蘋果、甘欖去皮去核除雜洗淨得果肉，與洗淨黃皮合併切塊，加入紅糟、紅糖、綠茶汁，攪拌均勻密封醃製2-4天，送入果漿機打漿，在80-90°C煮製25-35分鐘，過濾去渣，得蘋果茶汁； (5)、將蘋果茶汁與步驟(2)糯米酒合併混勻，再次密封靜置發酵25-35天，過濾、澄清、滅菌灌裝即得保健蘋果露茶酒。
【文檔編號】A61P25/00GK103509675SQ201310408718
【公開日】2014年1月15日 申請日期:2013年9月10日 優先權日:2013年9月10日
【發明者】徐四新 申請人:安徽省天旭茶業有限公司