一種拔絲雪梨玉米餅及其製備方法

2023-04-25 03:11:56 1

一種拔絲雪梨玉米餅及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種拔絲雪梨玉米餅，是由下述重量份的原料製成：雪梨80-100、玉米粒70-80、核桃仁20-30、海藻粉2-3、月見草4-5、黃苓7-8、桂皮4-5、紫蘇梗1-2、厚樸2-3、降香1-2、冬瓜子3-4、榆錢6-7、葡萄酒和花蜜適量、花生油適量；本發明將雪梨與玉米、核桃仁等營養原料混合打漿，再壓製成餅狀，油炸後淋上特製花蜜，營養豐富、香甜味美、富有嚼勁、風味獨特，具有降壓降脂、健脾益胃、防癌抗癌、補腎溫肺、潤燥化痰、排毒通便等功效，適合大多數人品嘗。
【專利說明】[0001] 一種拔絲雪梨玉米餅及其製備方法

【技術領域】
[0002] 本發明涉及一種營養餅，尤其涉及一種拔絲雪梨玉米餅及其製備方法。

【背景技術】
[0003] 拔絲水果是一道深受人們喜愛的美食，它是將水果切塊、裹上外粉後油炸，再淋上 一層糖漿後做成，不但成分單一，口味單一，更受到香蕉、蘋果、菠蘿等食物季節性的影響， 不能一年四季照常供應，因此本發明提供一種拔絲營養餅。


【發明內容】

[0004] 本發明克服了現有技術不足，提供了一種拔絲雪梨玉米餅及其製備方法。
[0005] 本發明是通過以下技術方案實現的： 一種拔絲雪梨玉米餅，是由下述重量份的原料製成： 雪梨80-100、玉米粒70-80、核桃仁20-30、海藻粉2-3、月見草4-5、黃苓7-8、桂皮4-5、 紫蘇梗1-2、厚樸2-3、降香1-2、冬瓜子3-4、榆錢6-7、葡萄酒和花蜜適量、花生油適量； 所述花蜜是由下述重量比的原料製成：金銀花：薄荷葉：蜂蜜=2 :1 :8-10。
[0006] 一種拔絲雪梨玉米餅製備方法，包括以下步驟： (1) 將新鮮金銀花、薄荷葉去雜洗淨，用沸水漂燙10-15秒，再立即冷凍乾燥後粉碎，過 80-100目篩，得到的花葉粉與蜂蜜混合均勻，得到花蜜； (2) 將新鮮雪梨在0-5°C下冷藏，用時取出去皮去核，將玉米粒、核桃仁揀雜洗淨後曬 幹，送入鍋中，加入海藻粉，倒入適量葡萄酒，小火翻炒至熟香，取出膨化後磨粉，過100-120 目篩，得到玉米粉； (3) 將月見草、黃苓、桂皮等中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火慢燉1-2小時， 過濾，濾液噴霧乾燥，得到中藥粉； (4) 將上述冰雪梨、玉米粉、中藥粉混合打成漿，壓製成型，做成餅狀，在0°C以下冷凍儲 藏，食用前取出解凍，用燒熱的花生油炸至金黃，撈出浙幹油，將上述花蜜加熱煮沸，淋在金 黃的玉米餅上即可。
[0007] 與現有技術相比，本發明的優點是： 本發明將雪梨與玉米、核桃仁等營養原料混合打漿，再壓製成餅狀，油炸後淋上特製花 蜜，營養豐富、香甜味美、富有嚼勁、風味獨特，具有降壓降脂、健脾益胃、防癌抗癌、補腎溫 肺、潤燥化痰、排毒通便等功效，適合大多數人品嘗。

【具體實施方式】
[0008] 下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述： 實施例：
【權利要求】
1. 一種拔絲雪梨玉米餅，其特徵在於是由下述重量份的原料製成： 雪梨80-100、玉米粒70-80、核桃仁20-30、海藻粉2-3、月見草4-5、黃苓7-8、桂皮4-5、 紫蘇梗1-2、厚樸2-3、降香1-2、冬瓜子3-4、榆錢6-7、葡萄酒和花蜜適量、花生油適量； 所述花蜜是由下述重量比的原料製成：金銀花：薄荷葉：蜂蜜=2 :1 :8-10。
2. -種如權利要求1所述的拔絲雪梨玉米餅製備方法，其特徵在於包括以下步驟： (1) 將新鮮金銀花、薄荷葉去雜洗淨，用沸水漂燙10-15秒，再立即冷凍乾燥後粉碎，過 80-100目篩，得到的花葉粉與蜂蜜混合均勻，得到花蜜； (2) 將新鮮雪梨在0-5°C下冷藏，用時取出去皮去核，將玉米粒、核桃仁揀雜洗淨後曬 幹，送入鍋中，加入海藻粉，倒入適量葡萄酒，小火翻炒至熟香，取出膨化後磨粉，過100-120 目篩，得到玉米粉； (3) 將月見草、黃苓、桂皮等中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火慢燉1-2小時， 過濾，濾液噴霧乾燥，得到中藥粉； (4) 將上述冰雪梨、玉米粉、中藥粉混合打成漿，壓製成型，做成餅狀，在0°C以下冷凍儲 藏，食用前取出解凍，用燒熱的花生油炸至金黃，撈出浙幹油，將上述花蜜加熱煮沸，淋在金 黃的玉米餅上即可。
【文檔編號】A21D13/08GK104054780SQ201410223643
【公開日】2014年9月24日 申請日期:2014年5月26日 優先權日:2014年5月26日
【發明者】葛懷春 申請人:安徽省懷遠縣三源食品有限責任公司