廣東常見家鄉野果和野菜（衡東農村田坎和山上）

2023-04-17 13:18:33

在童年的記憶中，

春風漸暖，

一場淅淅瀝瀝的春雨過後，

山坡土地田間地頭，

一簇簇青翠欲滴、

生機勃勃的野菜

在腐爛的枯草中探出了頭。

一起來看看，

衡東農村地裡都「冒出」了哪些寶貝？

蒲公英

清熱解毒，消腫、利尿

具有抗菌的作用，能激發機體的免疫功能

達到利膽和保肝的作用

折 耳 根

折耳根田間地裡到處都是

用酸菜、辣椒、醬油拌或者炒臘肉

味道都是棒棒噠

大膽的舉起你們的雙手

告訴小編

愛吃折耳根的人有多少

椿

春天花開，樹幹發芽

小時候總會到處去樹上搬椿

如今菜市場、超市都能夠買到

不用大家親自去採摘就能吃到

儘管價格偏高，也還是廣受人們的喜愛

椿炒雞蛋

既營養又美味，老少皆宜

胡 蔥

這種胡蔥比市面上賣的香太多了

涼拌菜裡加一點

特別是炒洋芋的時候

放上胡蔥，一定一掃而光

野 艾 蒿

用於少腹冷痛，經寒不調，宮冷不孕

吐血， 衄血，崩漏經多，妊娠下血

外治皮膚瘙癢，脫皮

筍 子

雨後春筍，其味道清淡鮮嫩

做湯味道也絕佳

大眾所接受的方式是筍子炒肉

筍子含豐富的纖維素，能促進腸蠕動

從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間

故有減肥和預防便秘、結腸癌等功效

地 皮

雨後天晴的山坡青苔上

會滋生出軟軟的野生地皮

小孩子經常拿在手中把玩

地木耳菜富含蛋白質、多種維生素

和磷、鋅、鈣等礦物質

能對老年痴呆症產生療效。

地皮是一種美食

最適於做湯，別有風味，也可涼拌或燉燒

地皮屬於寒性食品，不建議吃太多

薺 菜

初春的野薺

葉綠鮮嫩、味道純美、營養豐富

包餃子，薺菜湯也不錯

薺菜炒雞蛋、用雞絲或肉絲炒食也很好

薺菜的藥用價值也很高

薺菜含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物

可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量

還具有利尿、解熱、止血、明目等養生功效

春筍

筍是一味好食材，不論是自己「獨挑大梁」還是和其他的葷素食材搭配，都能讓人讚不絕口。油燜筍、筍片炒肉、醃篤鮮……隨便舉幾個都是最家常的做法，也是春天不容錯過的美食。

油燜筍

原料:

竹筍，醬油，鹽，白糖，芝麻油

做法：

1.竹筍剝去殼，切去根，用刀背拍松後切段

2.鍋內熱油，倒入筍段煸炒，調入醬油、鹽、白糖

3.加入適量清水，水開後中火燜15分鐘左右，至湯汁收幹，淋少許芝麻油即可