大熱天學幾道快手家常菜（帶飯族必學的6道快手菜）

2023-04-17 22:22:14 1

考慮到大家工作繁忙，廚娘今天就教大家做幾道健康美味的快手菜，一起來做個令人羨慕的帶飯族~每天吃外賣，又貴對身體也不好！

蛋包飯

用料：

米飯、雞蛋、胡蘿蔔、火腿、玉米粒、豌豆、鹽、胡椒粉、澱粉

做法：

1. 去皮胡蘿蔔和火腿腸一起切細。

2. 玉米粒，青豌豆分別焯水備用。

3. 兩個雞蛋加少許鹽打散成蛋液

4. 準備一碗米飯。

5. 鍋中放少許底油，下入胡椒丁炒至斷生後加入火腿丁。

6. 加玉米粒和豌豆粒翻炒。

7. 倒入米飯。

8. 待米飯徹底炒散，顆粒分明時加入鹽，胡椒粉調味，再調入一大勺番茄醬炒勻。

9. 取少許澱粉加清水澱勻倒入蛋液中，拌勻。

10. 另取乾淨平底鍋，加一小勺油，倒入蛋液攤成蛋皮。

11. 待蛋液即將凝固時，在蛋皮一側放入炒好的米飯。

12. 將蛋皮對摺，整好形，將邊緣壓緊，略煎定型出鍋即可。

廚娘小貼士：

1.如果不喜歡米飯帶甜味的，步驟8裡加番茄醬的過程省略即可。

2.步驟11，在蛋皮還沒有完全凝固時操作更方便。

3.如果收口處的蛋液已經完全凝固，對摺時沿著蛋皮邊緣再抹一圈蛋液，然後按緊略煎就可以定型了。

4.另外，上桌前表面擠上番茄醬裝飾會更漂亮。

火腿腸紅椒炒玉米粒

用料：

玉米1根、紅辣椒1個、火腿腸1根、雞精適量、大蒜適量、白糖適量、十三香適量、鹽適量

做法：

1. 大蒜洗淨切末備用。

2. 玉米掰粒洗淨備用；火腿腸切丁備用；紅辣椒切丁備用。

3. 起鍋放油燒熱備用。

4. 放入大蒜煸鍋。

5. 放入玉米炒至變色。

6. 放入紅辣椒炒軟，加入雞精和十三香調味。

7. 放入火腿腸翻炒，加入鹽和白糖調味。

8. 出鍋裝盤即可。

醋溜土豆絲

用料：

土豆250g、油適量、鹽適量、大蔥適量、新鮮紅辣椒一個、鮮醬油少許、白醋適量

做法：

1. 備好所需食材：土豆、紅椒、大蔥

2. 將土豆去皮擦成絲

3. 用清水將土豆中的澱粉衝洗乾淨，再浸泡5分鐘，炒之前瀝乾水份

4. 大蔥和紅椒切絲

5. 起油鍋，油溫5層熱時下入蔥絲煸香

6. 放入土豆絲大火翻炒，並放入適量鹽

7. 炒到9層熟後下入紅椒絲，倒入少許鮮醬油翻炒片刻

8. 起鍋前倒入白醋炒勻出鍋

9. 盛出即可食用了！

廚娘小貼士：

1、土豆絲切好後一定要用水衝洗乾淨，否則炒的時候會糊鍋的

2、白醋要最後放，醋香味才更濃鬱

韓式烤雞翅

用料：

雞翅3對、韓式辣椒醬3大匙、醬油2大匙、麻油1／2大匙、鹽少許、胡椒少許、米酒1大匙、姜3片、蒜3顆

做法：

1. 切好薑末跟蒜末加入所有調料拌勻

2. 用牙籤在雞翅上搓個幾下方便入味，加入調料，放入冰箱醃製一晚

3. 入200度烤箱，烤約25分至熟為止

4. 完成！

青椒胡蘿蔔絲

用料：

胡蘿蔔1個、青椒1個

做法：

1. 青椒胡蘿蔔洗淨，青椒去籽，胡蘿蔔去皮

2. 青椒胡蘿蔔切絲，儘量細些

3. 熱油，（根據個人喜好可加大蒜香蔥適量）青椒胡蘿蔔下鍋爆炒，加鹽雞精調味

4. 爆炒3-5分鐘入味即可收鍋啦

蝦仁跑蛋

用料：

蝦仁適量、雞蛋2至3個、鹽少許、料酒少許

做法：

1. 雞蛋打散，倒入蝦仁，加鹽，料酒，拌勻。

2. 鍋內倒入油，加熱，

3. 倒入雞蛋液，使其底部成形。

4. 用鏟子翻面，再煎一會，煎成兩面金黃色，即可。

5. 裝盆。