金絲皇菊泡開中間顏色發綠（為什麼有人泡的會變綠）

2023-04-17 08:31:48

金絲皇菊因南宋詩人黃庭堅將修水藥菊進貢朝廷，被皇上賜名金絲皇菊而得名。

皇菊能夠清熱解火、消暑；防止眼睛疲勞；明目養神；防止輻射；殺菌消炎；消除眼睛浮腫；抗衰老等諸多保健功效。

但是有些茶友反饋，他們泡的金絲皇菊會發綠，這是怎麼回事呢？

水質不好：金絲皇菊中含有花色素，它可以與水中的酸性或鹼性物質發生成色作用，當遇到水質PH值呈鹼性時，花色素就會變成藍綠色。自來水一般呈微鹼性，泡了變綠的機遇會提升，但無毒副作用，不影響飲用。

泡的太久：菊花茶如果浸泡久了，有可能將其中含有的葉綠素浸泡出來，從而導致變色。而且菊花長時間泡在水中綠色會逐漸變深。

接觸空氣：菊花茶當中含有一種黃酮類營養素與空氣接觸後會發生氧化，從而導致顏色改變。如果是短期內變綠的菊花茶，是可以飲用的，但如果是長時間或者隔夜的，就千萬不要喝了。

那麼如何正確衝泡皇菊呢？最好選用透明的玻璃杯，一杯只需放一朵，再用沸水（100度）衝泡2-3分鐘即可。待水七八成熱時，可看到茶水漸漸釀成微黃色，通透清澈，淡淡的菊香也會讓你著迷。每次喝時，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而後再喝。另外，衝泡皇菊時可加入幾顆冰糖和枸杞，這樣喝起來味更甘。