歷史上朱元璋送燒鵝是真的嗎（朱元璋用鵝肉害死了哪位大將）

2023-05-08 09:23:41

「鵝鵝鵝，曲項向天歌，白毛浮綠水，紅掌撥清波。」

初唐詩人駱賓王的《詠鵝》生動地描繪了「鵝」，千古流傳。

一、關於明朝皇帝朱元璋用鵝肉害死了大將徐達的傳說

對於鵝肉千萬不能亂吃，流傳最廣的就是：朱元璋給長背疽的徐達賜了鵝肉，徐達就死了。

1、關於朱元璋給長背疽的徐達賜了鵝肉之說非正史記載

根據《明史》記載：「十七年，達在北平病背疽，稍愈，帝遣達長子輝祖齎敕往勞，尋召還。明年二月，病篤，遂卒，年五十四。」

《明史》記載了徐達的確死於背疽，但並無朱元璋派人賜食一說。

明朝中葉有一本專講明初故事的野史筆記《翦勝野聞》才有這個賜食記載，但是並沒有說是什麼食物。按《四庫總目提要》的說法，《翦勝野聞》「書中所紀，亦往往不經」，並不可靠。

清趙翼《廿二史札記》轉述了這個故事，才說是「賜以蒸鵝，疽最忌鵝」。

雖然趙翼本人認為這是「傳聞無稽之談」，但「徐達吃蒸鵝而死」卻從此成了一個表現朱元璋陰險毒辣的民間傳說廣為流傳。

朱元璋

2、朱元璋毒死徐達之說難以成立

從正史看，找不到殺徐達的任何理由。徐達不僅是順手之杖，而且是大明的中流砥柱。

朱元璋曾稱讚徐達：受命就出發，成功就歸來，不因有功而驕傲自誇，不貪戀女色，不貪取財寶，正直不偏，沒有缺點，如同日月一般光明，僅有大將軍一人罷了。

徐達是1385年初在南京逝世的，終年54歲。朱元璋聞訊後決定罷朝，還親自前往靈堂弔唁，神情十分哀傷，痛哭不已。之後，朱元璋追賜徐達為中山王，賜諡武寧，其三代皆被封為王爵，賜其在鈡山之北安葬。朱元璋還親自為其撰寫碑文，並命人塑徐達像置於功臣廟，位列第一。

徐達的墓碑高8、95米，是明朝功臣墓碑中最高的一塊。朱元璋死後，墓碑高8、78米，比徐達墓神道碑矮了17釐米。皇帝比臣子的墓碑矮，這是讓人不解之處。

1402年，徐達之女冊立皇后，是為仁孝徐皇后。徐達後人均系皇親國戚，朱徐兩家又再次通婚,徐達之孫娶太祖第五子周王長女蘭陽郡主為妻。徐達後人世襲王位，徐府十分豪華，金丁朱戶，門楣懸「大功坊」匾額，氣度非凡，無限風光，大明一朝絕無僅有。

種種事實表明，徐達之死，大明痛失棟梁，太祖哀傷欲絕。朱元璋毒死徐達之說難以成立。

3、後世的人們為什麼相信朱元璋會送蒸鵝毒死徐達呢

因為徐達在世之時的洪武十三年即1380年，朱元璋己開始誅殺功臣。胡惟庸案發生在1380年。而徐達死後的1393年朱元璋又興起藍玉案，被牽連者15000多名公候伯和文武官吏統統被殺。

胡藍兩人的所作所為，實屬杖剌，該殺。只不過殺人如麻，其中必有冤魂。徐達死在胡藍之獄中間，因此被後世文人想當然地認為徐達是被朱元璋有意毒死的。

二、關於吃鵝肉的好處和壞處

1、吃鵝肉有什麼好處

改善心血管系統。鵝肉中脂肪含量較低，但是它所含有的脂肪中有大部分屬於不飽和脂肪酸，佔比高達在66.3%，不飽和脂肪酸是人體血液中重要的抗氧化成分，對減少低密度脂蛋白的合成十分有效，還能促進血栓的分解，對高血脂、腦血栓等有一定的預防作用。

增強免疫力。鵝肉中含有大量的蛋白質，並且多屬於優質蛋白，分解之後可補充大量的蛋白質，為自身體內免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增強人體的體液免疫。

補虛。鵝肉營養豐富，含有大量的維生素和微量元素，並且鵝肉還有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。

2、吃鵝肉有什麼壞處

上火。鵝肉在食物屬性上屬於溫性的食物，含有一定量的熱氣，食用之後會增加體內的熱氣，但若是溫熱性體質的人吃太多時，便會引起上火。

引起肥胖。鵝肉中蛋白質的含量極高，並且脂肪含量也較高，在食用過多時也會導致體內能量大量聚集，難以及時消耗，可能引起肥胖。

三、鵝的營養價值

鵝是食草性家禽，每100克鵝肉含有：熱量251大卡、脂肪19.9克、蛋白質17.90克、維生素A42微克、膽固醇74毫克、鎂18毫克、鈣4毫克、鐵3.80毫克、鋅1.36毫克。

鵝肉的蛋白質含量高達22.3%，稍高於雞鴨，脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪品質好，不飽和脂肪酸的含量高達66.3%，特別是亞麻酸含量高達4%，均超過其他肉類，對人體健康有利。另外，鵝肉中含有的人體生長發育所必需的各種胺基酸，其組成接近人體所需胺基酸的比例，具有很好的吸收消化率。

中醫認為，鵝肉具有養胃止渴、補氣之功效，能解五臟之熱，所以有「喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽」的說法。

鵝肉蛋白質含量高，富含「好脂肪」，營養也更均衡，因此和雞鴨比起來「佔了上風」。

世界衛生組織對2011版健康食品排行榜進行類別劃分時，鵝肉為肉類健康食品的冠軍。

四、中國淮揚名菜「揚州鹽水鵝」

揚州鹽水鵝，揚州人俗稱其為「老鵝」，是在有著2000多年歷史的淮揚菜裡不可或缺的一道名菜，有著悠久的歷史。充分體現了「以味為核心，以養為目的」的中國烹飪的本質特徵。

揚州食鵝的文化歷史可以追溯到唐宋前。唐代詩人姚合在《揚州春詞》中描述當時的揚州是「有地惟栽竹，無家不養鵝」；明代，鵝肉是最為家常的一道菜；清代地方官員用鹽水鵝招待下江南到揚州的康熙和乾隆皇帝受到讚譽。據記載，乾隆皇帝在揚州品嘗昭關老鵝時，味美俱佳，感揚州昭關人勤勞聰慧，乘興便道：百年傳承，食鵝之道，好一個「昭關老鵝」，並賜群臣共食，君臣共飲 ，其樂融融。

揚州鵝在古代小說中可以察見端倪，《紅樓夢》中的胭脂鵝更是一道人們喜愛的揚州菜。

揚州鹽水鵝憑藉其鵝肉鮮嫩，味香濃而不膩、清淡而不薄，色香味俱全而名揚天下。

揚州是名副其實的鵝消費城市。全國最優良的鵝品種為「揚州鵝」。據統計，揚州人一年消費鹽水鵝2000萬隻，揚州風鵝產業用鵝在6000萬隻，所以北方各地飼養的鵝都到揚州來銷售。

在揚州正式的酒席上，缺不了揚州鹽水鵝。揚州鹽水鵝的名氣大得很，幾乎與瘦西湖齊名，到揚州沒逛過瘦西湖，沒吃過揚州鹽水鵝，那你不能算是到過揚州。