曾志偉和誰主持重慶小面（山城小面攻陷曾志偉味蕾）

2023-05-08 18:51:11 2

小面——可以說是重慶人離不開的特色美食，隨著「吃貨界」的壯大，小面迅速「躋身」與沙縣小吃、黃燜雞米飯、桂林米粉並稱的中國飲食界四大巨頭。有人說：「吃重慶小面，吃的是重慶的佐料，吃的是重慶小面老闆調味的手藝」，每個重慶人心裡都有自己獨愛的小面。最近聽聞小面「大名」的「挑剔哥」曾志偉，也來到重慶一探究竟，沒想到被三家「隱於市」的小麵店，妥妥攻陷了味蕾！

秉承著吃貨精神的曾志偉，在山城「3D」路況中找到這三家重慶人口耳相傳的小麵店。沒想到看似簡單的「小面」，竟有如此多種形式，大哥都表示「目瞪口呆」。然而沒給他反應的時間，第一位老闆便用自製的香裹面「徵服」了曾志偉——面裡沒有傳統的「澆頭」，但是用三種食材秘制而成的獨特醬料使得這碗小面口味多層，層層漸入，唇齒留香，整碗面講究「三香」——聞香、吃香、留香。秘制醬料「包裹」著每一條麵條，新鮮熱乎的一碗「香裹面」香氣飄香十裡，過街可聞。

作為重慶飲食標誌性的「麻辣」，每一家小面都會自製特色「油辣子」來吸引顧客。位於沙坪垻的一家小麵店，把這味「麻」做到了極致。老闆每天往返峨眉山採摘最新鮮的野生藤椒作為原料，用仙藤椒熬汁做底料，加在這碗小面中，讓整碗小面顯得麻味有勁、椒香出色，一口下去「麻」上腦袋，加上鮮嫩可口的鴨血，令人食指大動，讓曾志偉吃出了「滿頭大汗」，還是根本「停不下來」！

而最後一家「彩電面」來頭可不小——劇組開機和殺青都會來這吃上一碗討彩頭。更為與眾不同的是，這家「彩電面」的澆頭竟是用野生「水中人參」——土鱔魚，通過旺火爆炒、煸幹後再燉製，把「補腦」鱔魚做得鮮美無比、勁道十足，最後配上老闆娘獨家泡製了20年的泡椒與泡姜，和著小面的熱氣兒，味道鮮香得令人忍不住大快朵頤、風捲殘雲。

按照節目規則，這三家把大哥」攻陷」的小麵店帶著各自的「獨門秘籍」來到了《麻辣麵對面》的錄製現場，進行一場「美食大比拼」，決出一名優勝者繼續挑戰。各位老闆使出看家本領，現場頓時被小面的香氣包圍，嘉賓們紛紛吃「直」了眼。最終，酷似「元華」老闆用一碗特製的「香裹面」獲得了晉級的名額，將繼續與其他小面進行「切磋」之旅！