大骨頭湯放什麼菜好吃（骨頭湯和青菜真是天生一對）

2023-05-08 02:05:26

入夏了，因天氣炎熱出汗較多，記得多給家人多煮點湯水喝。很多人比較喜歡喝排骨湯，而我家更愛喝骨頭湯，咱先不說它到底補不補鈣，就說它的味道吧！燉好的骨頭湯若是再放上一些小青菜，喝起來真是鮮美又解饞！每次熬上一鍋，全家人吃的連肉帶湯水一點都不剩。

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但是也常有很多人會跟我說：天熱油花花的骨頭湯看了就不想喝了，而且熬骨頭湯要焯水要小火慢慢熬，做起來沒個把小時休想喝上湯，做起來特別麻煩費時間。其實說骨頭湯油膩的觀點我是不贊成這麼說的，只要我們掌握一些熬湯的技巧和用對鍋具，不用焯水也能很快速熬好一鍋不油膩的骨頭湯呢！下面糖糖就把方法分享給大家吧！

骨頭青菜湯

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準備食材：棒骨兩根、青菜一小把、鹽適量、蔥兩棵、雞精少許、生薑三片

做法：1、先準備好豬骨和小青菜等食材準備好，豬骨最好挑選後腿筒子骨，這地方的骨頭味道最香，骨髓也較多，最好讓賣豬肉的師傅把骨頭剁成幾段，這樣骨髓能夠熬到湯水裡，營養更容易被吸收。

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2、將筒子骨用溫水洗兩遍放入電飯煲或電壓力鍋裡，注意別用開水洗。這裡要說一下，很多人熬骨頭湯要焯水，因為怕骨頭湯上面的浮沫太髒，其實豬大骨若是焯水的話，就會很容易讓骨髓裡的營養流失。那麼不焯水又怕髒氣去不掉怎麼辦呢？告訴你，用電飯煲或者電壓力鍋、壓力鍋這些鍋具就能輕鬆搞定了。

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3、放入兩大碗溫水、放入生薑片和蔥結，蓋上鍋蓋，按排骨鍵，煮好了，電飯煲會自動跳鍵進入煲湯模式。

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4、煮好後，將蔥結夾出來扔掉、再將上面一層浮沫撈去。留下骨頭和濃湯，用電飯煲和電壓力鍋會特別省事又節約時間。如果怕肉太爛沒有嚼勁，你也可以設置在煮飯鍵就行了。

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5、將骨頭移入湯鍋中，倒入兩勺骨頭湯，再放三大碗溫開水稀釋一下骨頭湯的濃度，調至中火煮開，這樣可以讓湯喝起來不會油膩。

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6、放入鹽調味，如果喜歡放雞精，也可以放一點點。

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7、最後再放入小青菜去油膩，還增加湯的維生素營養，讓骨頭湯裡的鈣質更容易吸收和消化。小青菜可以挑選那種棵小葉薄的，口感更佳，雞毛菜也可以。

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8、小青菜葉薄較容易煮熟，所以下入鍋中，半分鐘即可關火裝碗飲用。一定要切記：青菜在鍋中不宜熬時間太長，防止青菜中的維生素被破壞，湯的味道也將遭受破壞。

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好了糖糖嘮叨這麼多，大家學會方法了嗎？一鍋好骨頭湯，需要技巧和耐心，歡迎大家試一試這個方法，學會了常給家人熬上一鍋鮮美的骨頭湯，多喝湯可以補充鈣質、還可以補充水分讓皮膚更加水嫩，祝您成功！