一種甘草糖果的製作方法
2023-04-27 07:18:41
一種甘草糖果的製作方法
【專利摘要】本發明屬於食品領域，具體涉及一種甘草糖果，一種甘草糖果，包括：甘草、麥芽糖、白砂糖、菊花；所述甘草糖果使用以下步驟製作，（1）、將菊花和上述一半重量的甘草，加入適量的水進行煎熬，製成濃縮液；（2）、將剩餘的甘草粉碎成粉末；（3）、將濃縮液與麥芽糖、白砂糖和甘草粉末進行混合，進行熬製；（4）、將上述熬製好的糖漿注入模具，冷卻，製得甘草糖果。本發明通過在糖果製作過程中加入菊花和甘草，使糖果具有清熱去火的目的，將甘草分為兩部分加入，使用濃縮液可以提高甘草營養成分的吸收，使用甘草粉末在提供營養成本的同時，可以增加糖果中的纖維含量，進一步提高糖果的營養價值。
【專利說明】一種甘草糖果
【技術領域】
[0001]本發明屬於食品領域，具體涉及一種甘草糖果。
【背景技術】
[0002]糖果是以白砂糖、或允許使用的甜味劑、食用色素為主要原料，按一定生產工藝要求加工製成的固態或半固態甜味食品。甘草，又名烏拉爾甘草，多年生草本植物，屬豆科。是一種補益中草藥。藥用部位是根及根莖，功能主治清熱解毒，祛痰止咳、脘腹等。菊花功效作用方面，性甘、微寒，具有散風熱、平肝明目、消咳止痛的功效，用於治療頭痛眩暈、目赤腫痛、風熱感冒、咳嗽等病症效果顯著，還具有提神醒腦的功效。糖果往往含糖量高，只是提供人體所需的糖分，而沒有其他功能成分。如果能將甘草和菊花加入糖果，就能在提供糖分的同時，達到清熱去火的功能，但是市場上還沒有這種糖果出現。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種將甘草與糖結合的糖果，在提供能量的同時，可以達到清熱去火的目的。
[0004]本發明通過以下技術方案實現:
一種甘草糖果，按重量計包括:甘草15-20份、麥芽糖20-30份、白砂糖25-30份、菊花1-2份；所述甘草糖果使用以下步驟製作，(I)、將菊花和上述一半重量的甘草，加入適量的水進行煎熬，製成濃縮液；(2)、將剩餘的甘草粉碎成60-80目的粉末；(3)、將濃縮液與麥芽糖、白砂糖和甘草粉末進行混合，在80-110°C下進行熬製，加熱30-50min，邊加熱邊攪拌；(4)、將上述熬製好的糖漿注入模具，冷卻，製得甘草糖果。
[0005]一種甘草糖果，按重量計，包括:甘草18份、麥芽糖25份、白砂糖28份、菊花1.5份。
[0006]本發明的有益效果:本發明通過在糖果製作過程中加入菊花和甘草，使糖果具有清熱去火的目的，將甘草分為兩部分加入，使用濃縮液可以提高甘草營養成分的吸收，使用甘草粉末在提供營養成本的同時，可以增加糖果中的纖維含量，進一步提高糖果的營養價值。
【具體實施方式】
[0007]實施例1
一種甘草糖果，按重量計包括:甘草15份、麥芽糖20份、白砂糖25份、菊花I份；所述甘草糖果使用以下步驟製作，(I)、將菊花和7份甘草，加入適量的水進行煎熬，製成濃縮液；(2)、將剩餘的8份甘草粉碎成60目的粉末；(3)、將濃縮液與麥芽糖、白砂糖和甘草粉末進行混合，在105°C下進行熬製，加熱50min，邊加熱邊攪拌；(4)、將上述熬製好的糖漿注入模具，冷卻，製得甘草糖果。
[0008]實施例2 一種甘草糖果，按重量計包括:甘草20份、麥芽糖30份、白砂糖30份、菊花2份；所述甘草糖果使用以下步驟製作，(I)、將菊花和10份甘草，加入200份水進行煎熬，製成濃縮液；(2)、將剩餘的10份甘草粉碎成80目的粉末；(3)、將濃縮液與麥芽糖、白砂糖和甘草粉末進行混合，在110°C下進行熬製，加熱40min，邊加熱邊攪拌；(4)、將上述熬製好的糖漿注入模具，冷卻，製得甘草糖果。
[0009] 實施例3
一種甘草糖果，按重量計包括:甘草15份、麥芽糖20份、白砂糖25份、菊花I份；所述甘草糖果使用以下步驟製作，(I )、將菊花和8份甘草，加入150份水進行煎熬，製成濃縮液；
(2)、將剩餘的甘草粉碎成60目的粉末；(3)、將濃縮液與麥芽糖、白砂糖和甘草粉末進行混合，在98°C下進行熬製，加熱50min，邊加熱邊攪拌；(4)、將上述熬製好的糖漿注入模具，冷卻，製得甘草糖果。
【權利要求】
1.一種甘草糖果，其特徵在於，按重量計包括:甘草15-20份、麥芽糖20-30份、白砂糖25-30份、菊花1-2份；所述甘草糖果使用以下步驟製作，(I)、將菊花和上述一半重量的甘草，加入適量的水進行煎熬，製成濃縮液；(2)、將剩餘的甘草粉碎成60-80目的粉末；(3)、將濃縮液與麥芽糖、白砂糖和甘草粉末進行混合，在80-110°C下進行熬製，加熱30-50min，邊加熱邊攪拌；(4)、將上述熬製好的糖漿注入模具，冷卻，製得甘草糖果。
2.根據權利要求1所述的一種甘草糖果，其特徵在於:按重量計，包括:甘草18份、麥芽糖25份、白砂糖28份、菊花1.5份。
【文檔編號】A23G3/48GK103734440SQ201310677516
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2013年12月13日 優先權日:2013年12月13日
【發明者】周長明 申請人:潁上縣好圓食品有限公司