哪些食物是益腦益智（每天一把益智菇）

2023-05-10 00:27:24

1 金針菇不消化？

營養難吸收？

金針菇 黃花菜

健腦益智

黃花菜中含有的卵磷脂成分，對於增強大腦機能有著極其重要的作用，同時它還能幫助清除動脈內的沉積物，在提升注意力、提高記憶力方面也有著不錯效果。

將有「健腦菜」之譽的黃花菜和有「益智菇」稱號的金針菇一起烹飪，絕對是健腦益智的「黃金組合」。

什錦烤麩

做法：

① 把麵團放入清水中反覆揉搓，將留下的麵筋上鍋蒸20分鐘製成烤麩；

② 鍋內倒油，油溫六七成熱時下入烤麩，炸至金黃撈出；

③ 鍋內留底油，下入豬肉末、薑末、蒜末、海鮮醬、蠔油翻炒均勻，倒入水、放入烤麩煮製一會兒；

④ 將去掉花蕊、根部並焯過水的黃花菜放入鍋中，同時放入金針菇、煮熟的黃豆、適量白糖，翻炒均勻後用水澱粉勾芡即可出鍋。

金針菇 魚肉

健腦益智

魚肉中富含優質蛋白、不飽和脂肪酸等營養成分，而且它的脂肪含量通常要比紅肉低，將它和金針菇搭配，在控制體重、保護心血管健康、提高機體免疫力等方面都有一定好處。

另外，有研究發現，老年人每周至少吃一次魚肉，可以降低痴呆及認知功能障礙的發病風險，所以魚肉和金針菇也是一對健腦「好搭檔」。

金針菇龍利魚

做法：

①龍利魚解凍後清洗乾淨，切成厚片，加黑胡椒醃製入味；

② 小米辣、蔥、姜、蒜洗淨後切成碎末，金針菇洗淨後去根掰散備用；

③ 鍋內少油，下入小米辣、蔥、姜、蒜炒香，再加入適量生抽、蠔油，熬成醬汁盛起；

④ 在盤底鋪上金針菇，上面擺上醃好的龍利魚，淋上醬汁，放入蒸鍋蒸10~15分鐘，出鍋後撒上蔥花即可。

金針菇 胡蘿蔔

護膚美顏

胡蘿蔔中含有非常豐富的胡蘿蔔素，它在進入體內後會轉化成維生素A，具有緩解眼睛疲勞、緩解皮膚乾燥、滋潤皮膚等作用。

而金針菇中含有的B族維生素，也可以通過多種方式支持皮膚健康。將其與胡蘿蔔一起食用，對保持良好的皮膚狀態很有幫助。

菌香丸子

做法：

① 將金針菇洗淨、去根後切碎，胡蘿蔔和香菜同樣切碎備用；

② 鍋內放油，下入金針菇碎和胡蘿蔔碎，炒軟後盛出；

③ 在炒好的金針菇、胡蘿蔔中加入澱粉、麵粉和清水，比例為1:4:5，再放入適量香菜末（不喜歡的可用芹菜末代替），攪拌均勻調成麵糊，然後入油鍋煎至兩面金黃；

④ 最後淋入用1份生抽、1份料酒、2份水、少量香油調成的料汁，燒制一會兒即可出鍋。

來源：我是大醫生官微