折耳根有沒有毒（折耳根會致癌別緊張）

2023-05-25 19:53:20

涼拌魚腥草是重慶人喜愛的美食之一 資料圖

華龍網10月25日6時訊（記者 黃宇）折耳根又名魚腥草，不少重慶人都喜歡吃。近日，權威醫學期刊《科學轉化醫學》發表了一篇論文，指出在亞洲地區，肝癌與馬兜鈴酸導致的基因突變密切相關。有人指出，魚腥草就含有馬兜鈴酸，常吃可能致癌，這嚇壞了不少重慶人。事實真是如此嗎？華龍網記者採訪了多位專家，答案或許會讓你鬆一口氣。

馬兜鈴酸會致癌 但魚腥草裡沒有這種化學成分

在說魚腥草之前，先要弄懂幾個名詞，馬兜鈴科、馬兜鈴酸、馬兜鈴內醯胺。馬兜鈴科是植物界的一個劃分，馬兜鈴酸是一種化學成分，馬兜鈴內醯胺則是馬兜鈴酸的一種代謝物。

大部分馬兜鈴科的草藥含有馬兜鈴酸，目前，已知有60多種中藥材，如關木通、青木香等。

馬兜鈴酸的確有毒，這早有定論。2005年出版的《中國藥典》已不再收錄關木通、青木香等含有馬兜鈴酸的中藥方，並使用其他品種替代。國際癌症研究中心於2008年將其列為1類致癌物，並將馬兜鈴酸類物質的天然混合物列為2A類致癌物。

需要注意的是，魚腥草裡並沒有馬兜鈴酸。重慶市中醫院藥劑科副主任冷靜表示，魚腥草不是馬兜鈴科植物，不含馬兜鈴酸，但含馬兜鈴內醯胺，這兩者不可等同。

馬兜鈴內醯胺≠馬兜鈴酸 在魚腥草中含量很少

在重慶，很多村民種植魚腥草。 資料圖

冷靜表示，從細胞毒性來看，對腎臟上皮細胞具有一定損傷和抑制作用的是馬兜鈴內醯胺-I。在對魚腥草的提取物中，已發現含有馬兜鈴內醯胺-BII、AII和FII類，是否含有I類，還未明確。

此外，馬兜鈴內醯胺-I會對腎臟造成損傷，並不等同於致癌。在冷靜看來，很多癌症的發生不是由某一個單一因素導致，而是許多因素疊加的結果。從這一點上來說，患癌與否並不能完全由馬兜鈴內醯胺來推理。

有研究數據表明，在曬乾後的魚腥草中提取馬兜鈴內醯胺，含量為0.016g/kg。「日常食用中的魚腥草均為新鮮植物，含水分較多，這樣看來，1kg新鮮魚腥草所含的馬兜鈴內醯胺就更少了。」冷靜說，「考慮到人們每次食用魚腥草的份量，吃進體內的馬兜鈴內醯胺可以忽略不計。」

冷靜認為，雖然目前還沒有證據直接否定「魚腥草可能誘導腎病並致癌」的論斷，但其結論有些偏頗。

持同樣觀點的還有西南大學藥學院教授李學剛。李學剛表示，魚腥草裡不含馬兜鈴酸，其所含的馬兜鈴內醯胺將對人體造成怎樣的影響，尚無定論。在這種情況下，持任何一種絕對的觀點，認為魚腥草會致癌，都不夠科學嚴謹。

「魚腥草致癌」的說法 曾被官方多次闢謠

實際上，關於「魚腥草致腎病腎癌」的爭論，近年來曾多次引發網民熱議，官方也進行了闢謠。

據媒體報導，在2016中國食品闢謠論壇上，中國食品闢謠聯盟就發布了三大食品謠言。網上流傳的「魚腥草會導致腎病腎癌」說法，被專家評定為邏輯推演不夠嚴謹，結論有失慎重。

今年4月，國家食品藥品監督管理總局官方網站連續發布4批20個食品藥品類謠言匯總，「魚腥草致癌」位列第十。

早在2002年3月，由原衛生部公布的《關於進一步規範保健食品原料管理的通知》中，對藥食同源物品、可用於保健食品的物品和保健食品禁用物品作了具體規定。其中，既是食品又是藥品的物品包括丁香、八角茴香、刀豆、魚腥草、姜等80餘種。

此外，在農業部公布的《實施無公害農產品認證的產品目錄》中，魚腥草與魚鱗草、菹菜等567個食用農產品被列入無公害農產品認證產品目錄，這意味著魚腥草符合農產品質量安全和無公害農產品管理相關辦法。

專家表示，相比於爭論魚腥草是否致癌，人們更需關注的是飲食環境和飲食習慣的正確性。很多時候患病，是因為農藥殘留超標、重金屬汙染、不合理飲食等。在滿足口腹之慾的同時，樹立正確的飲食觀念，才是真正防癌的好方法。