不小心吃了紅心甘蔗會有什麼症狀（吃紅心甘蔗兩人腹瀉不止）

2023-05-25 05:31:44 1

紅心甘蔗

「吃的幾節甘蔗都是紅心的，沒在意。」貴陽消費者田先生和趙小姐因為食用紅心甘蔗，昨日一早出現腹瀉，腿都蹲軟了。兩人覺得奇怪：怎麼就鬧肚子呢？想來想去覺得甘蔗最可疑，網上一搜驚出一身冷汗，原來紅心甘蔗系黴變，會引起食物中毒，嚴重的會致命。

兩人吃了紅心甘蔗鬧腹瀉

田先生介紹，3月25日18點，他在小區門口水果攤挑了一根一米長的甘蔗，請師傅劈成5節，回家接連啃了四節，後三節甘蔗中間都是紅心，只不過顏色有淺有深，他沒在意，因為「紅心吃起來很甜」，除了把最紅那小段咬掉外，其餘都吃了。

昨日上午9點鐘一起床，田先生肚子開始翻江倒海，連跑3趟廁所，拉得快脫水，站都站不穩。

無獨有偶，田先生的同事趙小姐25日21點也吃了兩節紅心甘蔗，次日早晨6點，腹瀉四五次，最後虛脫得躺在床上。兩個人刷微博，看見一則「一家人因吃紅心甘蔗中毒變成植物人」的新聞，嚇壞了。他倆提心弔膽一上午，發現除了腹瀉外沒有其他症狀出現，這才稍微鬆口氣。

小販瞎扯：紅心是因為「空氣氧化」

記者在觀山湖區碧海花園附近，看到很多賣甘蔗的水果攤。接連走訪3家，除了一家水果店的甘蔗沒有紅心外，一家坐攤和一輛三輪小貨車上銷售的甘蔗都是帶紅心的。一捆甘蔗裡，有兩三根是紅心的，色澤和鴨蛋紅差不多。記者還注意到，紅心甘蔗都是「大個頭」，小根的還不見紅。

「中間怎麼是紅的？」記者詢問。

小販說：「氧化了就是這樣的，就跟銅、銀一樣，空氣裡放久了就變紅了。」

醫生：紅心甘蔗吃不得

貴醫附院急診內科和消化內科臨床營養科教授王惠群告訴記者，小販所說的毫無科學根據，紅心甘蔗系黴變所致。

王惠群說，甘蔗發生黴變是在不良條件下儲存時造成的，因大量微生物繁殖造成甘蔗變質，如有黴斑，橫截面出現白色絮狀或絨毛狀菌絲，中心有變色，即「紅心甘蔗」。黴變後的甘蔗含有節菱孢黴菌，其產生的3-硝基丙酸是一種劇毒物質，若誤食可導致丙酸中毒。這種毒素不到0.5克就可以使人發生中毒的跡象，食用黴變甘蔗中毒的潛伏期在10分鐘至數小時內。中毒症狀最初為一時性消化道功能紊亂，噁心、嘔吐、腹疼、腹瀉，隨後出現神經系統症狀，如頭昏、頭疼、眼黑和復視。重者可出現陣發性抽搐，患者最終可死於呼吸衰竭，倖存者則留下嚴重的神經系統後遺症，導致終生殘廢。

王惠群建議公眾，變質的甘蔗一定不能食用，一旦出現中毒症狀要立即到醫院採取灌腸、洗胃等治療措施。除了黴變的甘蔗，發芽的土豆，未煮熟的土豆，不認識的野生菌都不能食用。