醪糟的米和湯哪個營養價值高（醪糟汁是什麼營養價值如何）

2023-05-25 02:48:54 1

醪糟汁

醪糟汁，相信不少的南方人都知道是什麼，但是對於北方人來說，可能就不太熟悉了。南方很多地區的人都喜歡醪糟汁，儘管叫法各有不同。四川人就習慣性教叫醪糟，浙江一代叫甜酒釀，還有的地方叫米酒。或許很多人都吃過醪糟汁，但是如果真的要問起醪糟汁是什麼，很多人都無言以對了，真不知道該用什麼詞語來形容這樣一種東西。為了讓大家更好理解醪糟汁的知識，接下來媽網百科就來給大家詳細介紹一下吧。

醪糟汁也叫酒釀、酒娘、酒糟等，製作方法是通過用糯米蒸熟後加入酒麴經36小時發酵而成。在吃的時候，很多人都習慣在裡面加入蛋花、湯圓、桂花糖等。醪糟汁最大的功效就是具有趨風寒和下奶的作用，江米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病初癒者食用江米酒的風俗。醪糟汁裡含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環，有助消化及增進食慾的功能，還能幫助女性豐胸養顏。

醪糟汁的營養價值

經現代科學檢測，醪糟汁所含的胺基酸種類多達16種，其中人體必需胺基酸種類很全，它還含有多種維生素、糖類、有機酸、蛋白質、酞、無機鹽等成分，易為人體消化吸收，營養價值極高。另外醪糟汁含有豐富的糖、酞、胺基酸、微量元素及維生素C、A、D、E、K等，適量食用有助於提高免疫力，促進新陳代謝，並有補血養顏、舒筋活血、健身強心、延年益壽之功效，歷來被人們當作一種滋補食品，深受人們喜愛。

醪糟汁中含有豐富的人體必需胺基酸和呈香物。醪糟中胺基酸的含量醪糟在醫藥方面的用途很廣，在我國中醫藥領域，常用醪糟來浸泡、炒煮、蒸炙各種中藥材，藉以提高藥效。因此，醪糟是調製各種中成藥的重要輔料。常喝醪糟不僅對健康人有益，而且對一些慢性病有輔助治療功能。

常喝醪糟可以促進胃液分泌，增加食慾，幫助消化;患有高血脂、動脈粥樣硬化的人，常喝醪糟可加快血液迴圈，提高高密度脂蛋白的含量，減少脂類在血管內的沉積;慢性關節炎病人常喝醪糟有活血通絡的作用;產婦乳汁分泌不足時，喝醪糟可以促進乳汁分泌，增加奶量。大病初癒，身體虛弱、貧血、大手術恢復期的病人，常喝點醪糟可起輔助治療作用。 （圖片來源：視覺中國）