綠茶紅茶普洱茶的口感（雲南紅茶白茶普洱生茶）

2023-05-24 05:29:15

各位茶友大家好！今天我們就聊一下雲南紅茶，白茶，普洱生茶，熟茶，綠茶的定義？內容可能有點多後邊有驚喜哈！

普洱茶、紅茶、綠茶、白茶，都是最常見的茶葉，其製作工藝不同，在口感上也展現出不同的滋味特徵，那這四款茶葉都有哪些不同，又有哪些奇特之處？哪款茶葉更加耐泡呢？以下文字為簡單整理，僅供大家參考：

　普洱茶產於雲南各地，以雲南大葉種喬木曬青毛茶為原料，茶樹以野生型、栽培型、過渡型分類；在製作普洱茶的過程中，選用原料的不同，其品質也會不同。

圖片為雲南普洱生茶

一般制茶鮮葉採摘為一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉等；分級採摘為：特級以一芽一葉佔百分之70以上，一級以一芽二葉佔百分之70以上，二級以一芽二、三葉佔百分之60以上，三級以一芽二、三葉佔百分之50以上，四季以一芽三、四葉佔百分之70以上，五級以一芽三、四葉佔百分之50以上。

製作普洱茶原料的有人工種植型--臺地茶；原生態喬木型，也就是生長在深山老林裡的古樹茶等。

普洱茶經過鮮葉採摘、攤涼、殺青、揉捻、乾燥等製作工序製成毛茶，有拼配茶和純料茶之分，拼配就是把不同山頭不同地區的毛茶經過比例拼配，而純料就是同一棵樹、同一片茶園採摘製成毛茶，沒有其它地區山頭的茶。普洱茶有散茶和緊茶之分，散茶不耐泡，而製成緊茶在加以拼配的話，不管是生茶還是熟茶，都可以泡至10泡以上，品質佳的可以衝泡至15泡，口感依然不錯。普洱茶耐泡度高，入口滋味變化奇特、回甘生津、醇厚爽滑。（衝泡水溫90-100度、投茶量看個人或者人數來定）

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滇紅茶，採用雲南大葉種茶樹，一一芽或一芽二葉鮮葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、烘烤等工序製成；耐泡度沒有普洱茶好，但香氣比較馥鬱、滋味香甜。（衝泡紅茶水溫80-90度、投茶量4-5克）紅茶（曬紅），本是長期在民間流傳，不入主流的「雲南傳統紅茶」。其跟上世紀30年代傳入雲南的現代紅茶製作技術——滇紅有著極大的區別，其是介於普洱茶與紅茶之間的一種茶類，因其跟紅茶工藝更為接近，而被歸為紅茶。

圖片為雲南滇紅

綠茶是六大茶類之一，是未經發酵製成的茶，內含物質營養成分高。綠茶加工簡單分為，殺青、揉捻、乾燥三個步驟；不同綠茶採摘鮮葉不同，有以芽的、也有一芽二葉的，這具體得看茶葉品種。綠茶滋味甘醇爽口、香氣自然。（衝泡綠茶水溫85-90度、投茶量以個人口感）雲南綠茶，滇綠就是用普洱茶的原料——大葉種制的綠茶，從香味來說，沒有龍井香，但味道非常濃，且耐泡，茶氣足，回甘重。說簡單點，烘青綠茶就是要用烘籠火烘，而蒸酶綠茶最大的特點就是苦澀味重，但回甘好。另外，滇綠和龍井各有特點，一般不具可比性。

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雲南白茶，對於雲南白茶的定義，但並沒有找到很全面和精準的說法。簡單來說，雲南白茶就是用雲南的茶為原料，以白茶標準的製作工藝製作而成的。說到白茶工藝，許多人會說這不是雲南的傳統工藝，是外傳來的。福建白茶工藝大規模傳入雲南是普洱茶在當代復興以後的事，其跟雲南茶葉深度結合的產物就是「月光白」——一種介於白茶與普洱茶之間的茶類。白茶屬於微發酵茶，不經過殺青或者揉捻，只是陰乾或者曬乾、文火乾燥加工的茶，白茶也是因各地茶樹品種不同，在鮮葉採摘標準上也會不同，白茶的耐泡度得看茶葉品種以及年份。白茶滋味以鮮美、酵爽、清甜為上。（老白茶可煮、新白茶可以直接玻璃杯衝泡，水溫95度以上，投茶量看個人）

圖片為雲南月光白茶

以上簡單介紹了普洱茶、紅茶、綠茶的一些相關知識，它們都有著自己獨特的一面，從鮮葉採摘、製作工藝、滋味口感、都有著不一樣的特徵。哪個茶葉更加耐泡，要看個人投茶習慣，以及衝泡方法，因自己口味來定。如果按照上面四款茶葉來說，普洱茶緊茶會更加的耐泡些，不同的口感滋味，選擇自己喜歡的就好，健康飲茶，科學飲用。今天內容就這麼多，如果你有什麼問題歡迎在評論區留言討論。下期我們聊一下為什麼雲南普洱茶大多數是緊壓茶，沱茶？

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