醃苤藍怎麼樣好吃又脆（一次醃10斤不夠吃）

2023-05-25 00:28:55 2

大家好！我是『冰點美食』一個愛做菜的80後、今天給大家分享一下怎樣在家醃苤藍，做出來香脆爽口，好吃又開胃。

苤藍是甘藍的一種,學名叫球莖甘藍，廣東地區又稱大頭菜,苤藍是介於大頭菜和包心菜之間的蔬菜,可以拿來醃製當作小菜,或切絲做成涼拌菜。

下面為大家分享「自製苤藍」的做法，

---【自製苤藍】---

準備食材：

苤藍10斤，紅蘿蔔3根，綠尖椒2根（喜歡吃辣的可以多放）蒜8-9瓣，姜15克

準備調料：

陳醋5代約1500克，生抽500克，黃豆醬油250克，白糖1000克，鹽10克，淨水600克（也可用涼開水代替）八角8-10個，辣椒段30克，花椒10克，色拉油20克

做法步驟：

苤藍洗乾淨，去頭去尾、把表面比較硬的皮削掉，然後切成菱形片。

紅蘿蔔、青椒、生薑、大蒜 洗乾淨切片

苤藍、紅蘿蔔、青椒、生薑、蒜、全部切好後放入容器備用。

接下來準備醃苤藍的調料汁，將調料按上面的比例兌好

將切好的苤藍、紅蘿蔔、青椒、生薑、蒜 放入兌好的汁水中，撒上八角，辣椒段，花椒

色拉油燒互7成油溫熗至調料上即可！

醃製2小時入味即可食用，放冰箱冷藏口感更好。

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