怎麼在家做陳皮(怎樣簡單製作陳皮)
2023-05-24 19:51:50 2
俗話說:「一兩陳皮一兩金」,由此可見陳皮的價值。陳皮味苦、辛,性溫,理氣健脾,燥溼化痰,用於脘腹脹滿,食少吐瀉,咳嗽痰多。具理氣降逆、調中開胃、燥溼化痰之功。主治脾胃氣滯溼阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多,亦治乳癰初起。
陳皮因為它的功效很多,受到很多人的喜愛,經常食用陳皮效果好,那麼陳皮的製作方法有哪些呢?
其實,陳皮的製作方法並不難,自己在家裡就可以做。選用成熟的橘子,將果蒂剪平,挑選橘子時要選果皮完好的橘子;將剝好的果皮放於當陽處,使其自然失水萎蔫,要注意曬的時候,橘白朝外;將風乾的橘子皮存放於密封裝置2~5個月,用溼度為80%的潮溼空氣加溼,以使果皮軟化;果皮軟化後,將其捆綁固定,風乾,然後再次放到當陽處曬乾;等到完全曬乾後,陳皮就製作完成了,將其密封存放即可。是不是很簡單呢?
如果認為自製陳皮麻煩的,不妨去外面買,但是需要大家擦亮眼睛哦。下面教您挑選好陳皮。
新會陳皮呈整齊3瓣,基部相連,裂片向外反卷,露出淡黃色內表面,有許多均勻細小的圓形油點。果皮厚不及1毫米。外表面色褐黃、色澤棕紅、皺縮,有許多凹入的油點。質輕,容易折斷。氣味芳香濃鬱,味微辛,甘而略苦。
1、從手感區分
特別在黴雨天時就是用手去感觸陳皮,年份越短皮身就越軟,因為短年份的陳皮仍含有大量果糖和水分,所以易受潮軟身。而年份越長的陳皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂。
2、從氣味區分
陳皮具有三種氣味(香、陳、醇)。3至8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣,並且帶果酸味,甜中帶酸;9至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻,醒神怡人,沒有果酸味;而20至40年的陳皮聞下去是純香味,甘香醇厚;50年以上的陳皮更是彌足珍貴,隨手拈起一片陳皮一觀一聞,陳化脫囊,超凡脫俗。
(自媒體個人needwa55,喜歡喝茶的朋友可以一起交流哦。)
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