番茄牛腩湯最簡單的做法（清爽開胃又營養）

2023-04-16 10:03:41

先放成品圖引誘一下大家

這道番茄燉牛腩是我的拿手好菜，牛腩軟嫩，湯汁濃鬱。

這道菜簡直是米飯大殺器。

吃完牛腩再用湯汁拌飯

像我這樣的乾飯人

3大碗保底

番茄牛腩煲

牛腩500克 / 西紅柿5個/生薑30克 / 大蒜50克/料酒20克 / 老抽10克/生抽40克 / 蠔油30克/小蔥適量 / 白糖適量/雞精適量 / 鹽適量

（1）牛腩切大塊備用。

（2）生薑、大蒜切末

（3）番茄頂部劃十字口

（4）鍋中倒入適量的水燒開，把西紅柿放入鍋中，燙1分鐘後撈出。然後撈出來，過涼水。

（5）便能輕鬆去皮

（6）去皮的西紅柿，一半切成小丁

（7）一半的西紅柿切大塊

（8）牛腩冷水下鍋

（9）煮沸煮出血水

（10）取出牛腩清洗乾淨

（11）洗好牛腩備用

（12）熱鍋裡放入適量的油再放入薑末、蒜末炒香

（13）放入牛腩翻炒

（14）牛腩炒到變色後放入料酒和老抽翻炒上色

（15）牛腩上色均勻後放入西紅柿丁翻炒

（16）西紅柿炒軟後放入大半鍋水大火煮開，再放入生抽、蠔油調味

（17）牛腩放入高壓鍋，再放入白糖、雞精、鹽燉煮

（18）牛腩燉好後盛出放入砂鍋中

（19）放入之前切塊的西紅柿拌均勻，再用中小火煮

最後撒上蔥花完成

我以前在餐館吃的牛肉煲雖然好吃，但是總覺得很油膩，吃不了多少就吃不下了。自己做的番茄牛腩煲卻與眾不同。把番茄煲進牛腩裡，酸酸甜甜的解膩又開胃。牛腩因為煸過的香味融進湯裡，整道菜的口感層次都變得很豐富。即使有挑食、厭食習慣的小朋友也一定會喜歡這道營養開胃的番茄牛腩煲。