自製豆乾方法（自製五香豆乾）

2023-04-16 09:06:05 3

今天做了個五香豆乾，最喜歡吃的還是麻辣的，但是倆孩子不能吃辣，我自己最近也不能吃辣，就做了五香的。做法比較簡單，主要把料的多少掌握好就行。我這是用了一斤多一點的燻豆乾做的。

材料:燻豆乾，八角，桂皮，香葉，蔥，姜，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，鹽，糖。

做法步驟:

1.準備材料，豆乾切條，蔥切段，姜切條，香葉，桂皮，八角；

2.鍋中準備適量清水，把1準備的料除了豆乾都放入鍋中，再加入適量的鹽，燒開。然後再把豆乾條放入煮十分鐘；（滷的時候喜歡顏色重點的，可以加點醬油上色。）

3.煮好的豆乾泡個半小時，然後撈出控水。把出味料撿出丟掉；

4.再次鍋中加入半碗涼水，適量的白糖。糖不要多了，太甜不好吃，我這糖放的有點多了。

5.接著再次把豆乾倒入鍋中迅速拌勻，然後依次加入辣椒粉，花椒粉，胡椒粉拌勻，關火。

6.最後再加點麻辣料拌勻就成了。

我這裡的辣椒粉是那種香辣的，不怎麼辣。