草莓蛋糕簡單做法不需要烤箱（草莓歐蕾的做法）

2023-04-16 19:17:05 3

「非常非常好吃的一款小點心，做法簡單，非常適合新手製作軟軟的蛋糕夾上奶油和自己喜歡吃的水果，撒上一層糖霜入口綿軟，吃了一個還想再吃一個」

用料

主料

輔料

草莓歐蕾的做法

1.準備好蛋糕的所有材料

2.蛋清和蛋黃分離，加入白糖和香草精

3.用打蛋器輕微打發

4.分離好的蛋清放在打蛋盆裡面，加入白糖

5.先高速攪打成魚眼泡的狀態，然後加入1/3的細砂糖。

6.用電動打蛋器攪打至體積增大一倍，再加入1/3細砂糖。打至溼性發泡的狀態就可以了。

7.打蛋器上可以拉出小彎鉤（如下圖所示），即為溼性發泡。

8.取1/3蛋白霜放入蛋黃糊中，用刮刀快速翻拌均勻。

9.篩入低筋麵粉，這個時候篩入是為了防止消泡

10.採用切拌的手法，切拌至無乾粉的狀態

11.切拌好以後倒入剩下的蛋白裡面，切拌均勻

12.切拌好的麵糊放進裱花袋裡面

13.以畫圈的方式擠到烤盤裡面，預熱好的烤箱190度烤10分鐘取出晾涼

14.奶油打發好以後放在裱花袋裡面

15.擠在蛋糕片上面，放上草莓，就可以食用啦

草莓歐蕾成品圖

烹飪技巧

蛋糕的烘烤溫度只是參考，還需要根據自己家的烤箱來調節

作者：徐京輝-