乾鍋黃丫頭怎麼燒好吃（香辣黃丫頭的做法）

2023-04-16 20:03:08

簡介

好久沒有來寫菜譜啦，最近在朋友圈發了近期做菜的圖片，裕麗說看到說讓我教她做魚，我只好思索下以前這個是怎麼做的了。。其實我魚做的不太多，主要我個人特別怕腥以及處理生魚。。。每次我處理生魚都要浪費幾雙手套。。。但是以前在深圳跟yolanda住的時候，有她在，且每天我做的菜她都特別捧場，真是大大增加了我做飯的樂趣和信心！！！

用料

香辣黃丫頭的做法

黃丫頭洗淨，去除內臟，濾幹水備用【我是直接用廚房紙吸乾的，比較快，不著急的話可以放著慢慢濾幹啦】

辣椒切沫，加入適量花椒蒜末和薑末，熱油下鍋爆炒出香味後出鍋備用

平底鍋下適量油，等油熱後下黃丫頭，中火慢煎，煎到兩面金黃

加入適量開水，沒過黃丫頭，加入姜蒜，炒好的辣椒，八角，烹入少許料酒，適量鹽和生抽，蓋上鍋蓋，還是中火慢煮。

煮到湯汁差不多還剩個底兒，收汁，撒上蔥花，裝盤出鍋啦

小貼士

1，我有時候會用剁椒代替辣椒

2，有時候會把蔥換成香菜或者藿香，這個看個人喜好啦

3，燒魚一定要一次性加夠水，中間不要加水，鮮味會減少，哪怕你一次性加多一點都行，要開水比較好

4，如果喜歡有點湯汁的話，就不要收汁收的太幹啦，留點兒就好拉~

5，這不算個快手菜，稍微有點耐心呀米娜桑！

香辣黃丫頭的答疑