木瓜長期保鮮方法（木瓜放冷庫的注意事項及儲存方法）

2023-05-04 00:41:35

木瓜葉片橢圓卵形或橢圓長圓形，稀倒卵形，微被柔毛，有腺齒；果實長橢圓形暗黃色，木質，味芳香，果梗短，具有清解暑氣，化溼運脾，防暑降溫等藥效，同時還是女性美容護膚的神器，當然了還有其他的一些功效，害你懂的！因為木瓜具有一定的躍變性的特性，所以木瓜在常溫環境下非常難以存儲，只要溫度一不穩定或者是碰到水就可能會出現黑斑腐爛變質等現象。木瓜使用冷庫貯藏，將不受到自然條件的限制，在冷庫貯藏能有效地降低病原菌發生率和果實腐爛率，同時還能較好地減緩木瓜的呼吸代謝過程，防止組織老化，從而達到延長貯藏保鮮的目的。

木瓜冷庫儲存方法

1、木瓜採收

為了更好地貯藏木瓜，所以在採收木瓜時應以晴天或陰天時採收果實為宜，禁止雨天或者雨後時採收。因為木瓜皮比較薄、質軟，比較容易碰傷，所以在採收的過程中一定要小心操作，避免損破木瓜果皮。

2、木瓜篩選

木瓜採收完之後，一定要剔除病果，有蟲果、畸形果、傷果、裂果。

3、木瓜預冷

預冷是木瓜儲藏的必要環節，預冷的主要目的是降低木瓜的呼吸強度，從而達到阻止果實衰老、延長儲藏期的目的。預冷方式一般採用冷庫強風預冷或者直接入冷庫等方式，預冷降溫速度越快，貯藏效果相對越好。

4、木瓜貯藏

由於木瓜屬於熱帶水果，因此木瓜冷庫的溫度要設為10~15℃，要注意庫內溫度穩定，庫溫上下波動最好不要超過2℃，如果庫內溫度波動過大容易造成冷害和果實腐爛的機率。木瓜最忌諱的就是碰水，因此庫內不能太過於潮溼，所以庫內溼度要控制在60%~65%，同時需注意，冷庫要隨時通風、保持乾燥。在這樣的條件下，木瓜可以保存35~40天左右，使用冷庫貯藏木瓜不僅能延長木瓜的保鮮期，同時還能最大程度的保持木瓜的營養成分不流失。