食品加工機用刀具的製作方法

2023-05-02 15:43:06

專利名稱：食品加工機用刀具的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種旋轉刀具，特別是一種主要適用於豆漿機、米糊機、食 品粉碎機等的食品加工機用刀具。
背景技術：
中國專利號ZL200620011949.2中公開了 一種豆漿機粉碎刀片，包括共 同的翼根和至少兩個均布的刀翼，翼根中心設置安裝孔，刀翼設置刃部，其 特徵是所述的刀翼與翼根在二者連接處形成扭角a,使刃部低於翼根平面。 該結構粉碎效果不佳，對漿液的循環抽力小，影響制出漿液的口感。

發明內容
本發明的目的旨在提供一種結構簡單合理、粉碎效果好、適用範圍廣、 對漿液的循環抽力大的食品加工機用刀具，以克服現有技術中的不足之處。
按此目的設計的食品加工機用刀具，包括依次連接的刀座、刀根和刀葉， 刀葉旋轉切削麵設置有弧線形或曲線形的刀刃，其結構特徵是刀刃起點至刀 刃終點的切削角ot的變化範w為0《co<60° ,切削角a為10。《oc< 70° 。
所述刀刃上切削角a的角度恆定不變，變化範圍w為0, a的範圍為 10° 70° 。或者，刀刃上切削角a為25。
<a《35° 。
所述刀刃上切削角a的角度連續漸變，變化範圍w為0<w《60° , a 的範圍為10° 70° 。
所述刀葉扭轉一定角度Y，扭轉角Y的範圍為0 ~10° 。所述扭轉角 r為0<7<4° 。刀葉扭轉一定角度後，類似於水泵葉片或風扇葉片，高速 旋轉時， 一方面在粉碎物料同時有軸流泵的吸水或泵水的作用(向上或向 下)。
所述刀葉呈牛角形，設置有二至四塊，通過刀根與刀座連為一體，刀座 呈圓形、三角形或方形，中心設置有連接孔，與轉軸連接。
所述刀根向上和/或向下彎折有一定角度P，彎折角P的範圍為O ~ 20°或20 °< P < 25° ,或者彎折角P為20 ° < P < 25。。
所述刀葉旋轉經過空間高度H與最大外徑D的比值範圍為1/10 ~ 1/7。
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本發明的刀葉在切削角oc和扭轉角y的作用下，產生了如下的良好效
應
(1) 攪拌、粉碎效果大幅提高，使得豆漿米糊兩用機使用的食品原料
大擴展，從物料的狀態而言，千物料和浸泡物料都能取得優異的粉碎效果；
從物料的種類而言，從單純的五穀和豆類物料，擴展延伸出堅果類、水果
類、中草藥類、蔬菜類、雞鴨魚肉類等等；從製作出的流質食品種類而言，
除可以製作出各種豆漿、各種米糊外，還可以製作出各類葷、素粥品(包括 廣東粥)、各類豆沙(如綠豆沙、紅豆沙)或豆沙羹、各類蔬菜水果奶昔和 飲料(可以用冰粒)。
(2) 在加工物料量同等的條件下，刀體尺寸大為減少，驅動電機所需
功率大幅度減小，電機的體積、銅材和矽鋼片等主要原材料用量大幅減小， 電機的發熱也大大減小，節約了能源和資源。


圖1為本發明一實施例結構示意圖。
圖2為圖1的主視結構示意圖。
圖3為圖2中A-A剖視結構示意圖。
圖4為圖2中B-B剖視結構示意圖。
具體實施例方式
下面結合附圖及實施例對本發明作進一步描述。
參見圖1-圖4,本食品加工機用刀具，包括依次連接的刀座3、刀根2 和刀葉l，刀葉旋轉切削麵設置有弧線形或曲線形的刀刃1.1。刀刃1.1起點 至刀刃終點的切削角oc的變化範圍w為0《co《60° ，切削角oc為10°《 oc《70° ，見圖2。當刀刃l.l上切削角oc的角度恆定不變，變化範圍co為 0， a的範圍為lO。 ~70° ;當刀刃l.l上切削角oc的角度連續漸變，變化 範圍co為0<co《60° , oc的範圍為10。 ~70° 。刀葉1扭轉一定角度Y， 扭轉角Y的範圍為0。 ~10° ，見圖3。刀葉l呈牛角形，設置有二至四塊， 通過刀根2與刀座3連為一體。刀座3呈方形，中心設置有連接孔3.1,與 轉軸連接。各刀葉1的刀根2均向上彎折有一定角度P,彎折角p的範圍為 0° ~20° ，見圖4。刀葉1旋轉經過空間高度H(見圖3)與最大外徑D (見圖2)的比值範圍為1/10~1/7。
權利要求
1．一種食品加工機用刀具，包括依次連接的刀座(3)、刀根(2)和刀葉(1)，刀葉旋轉切削麵設置有弧線形或曲線形的刀刃(1.1)，其特徵是刀刃起點至刀刃終點的切削角α的變化範圍ω為0≤ω≤60°，切削角α為10°≤α≤70°。
2. 根據權利要求1所述食品加工機用刀具，其特徵是所述刀刃上切削角 a的角度恆定不變，變化範圍co為0， a的範圍為10° 70° 。
3. 根據權利要求2所述食品加工機用刀具，其特徵是所述刀刃上切削角 oc為25° < " 35° 。
4. 根據權利要求1所述食品加工機用刀具，其特徵是所述刀刃上切削角 a的角度連續漸變，變化範圍co為0<co《60° ， a的範圍為10。 70。。
5. 根據權利要求2或4所述食品加工機用刀具，其特徵是所述刀葉扭轉 一定角度Y，扭轉角Y的範圍為0。 ~10° 。
6. 根據權利要求5所述食品加工機用刀具，其特徵是所述扭轉角Y為0 < Y<40 。
7. 根據權利要求1所述食品加工機用刀具,其特徵是所述刀葉呈牛角形， 設置有二至四塊，通過刀根與刀座連為一體，刀座呈圓形、三角形或方形， 中心設置有連接孔(3.1),與轉軸連接。
8. 根據權利要求1或7所述食品加工機用刀具，其特徵是所述刀根向上 和/或向下彎折有一定角度P，彎折角P的範圍為0。
~20° 。
9. 根據權利要求8所述食品加工機用刀具，其特徵是所述彎折角P為 20o <P<250 。
10. 根據權利要求1所述食品加工機用刀具，其特徵是所述刀葉旋轉經 過空間高度H與最大外徑D的比值範圍為1/10 ~ 1/7。
全文摘要
一種食品加工機用刀具，包括依次連接的刀座、刀根和刀葉，刀葉旋轉切削麵設置有弧線形或曲線形的刀刃，其刀刃起點至刀刃終點的切削角α的變化範圍ω為0≤ω≤60°，切削角α為10°≤α≤70°。刀葉扭轉一定角度γ，扭轉角γ的範圍為0°～10°。刀根向上和/或向下彎折有一定角度β，彎折角β的範圍為0°～25°。本發明的刀葉在切削角α和扭轉角γ的作用下，攪拌、粉碎效果大幅提高，使得豆漿米糊兩用機使用的食品原料大擴展，從物料的狀態而言，乾物料和浸泡物料都能取得優異的粉碎效果。在加工物料量同等的條件下，刀體尺寸大為減少，驅動電機所需功率也大幅度減小。其結構簡單合理、粉碎效果好、適用範圍廣、對漿液的循環抽力大。
文檔編號B02C18/18GK101361638SQ20081019873
公開日2009年2月11日 申請日期2008年9月19日 優先權日2008年9月19日
發明者劉漢軍, 袁國文, 雷國悌 申請人:漳州萬利達光催化科技有限公司