貴州正宗烙鍋辣椒麵（貴陽中年大叔秘制油辣椒）

2023-05-02 23:49:32 2

【貴州故事13】對於貴州、四川、重慶、湖南這些地方的人來說，辣椒、蘸水，肯定是每天早中晚三餐中不可缺席的主題。無辣不歡，無辣無味，是重口味的人的選擇。

香辣爽口的秘制油辣椒。

前兩天中午，在貴陽一哥們的辦公室食堂吃了碗麵條，讓我真的是回味無窮。比起街頭巷尾，一般早餐店的麵條好吃得多了。可以說是香辣爽口，美味無窮！對於喜歡麵條的我來說，比和朋友聚在一起吃所謂的「大餐」還舒服。

做蘸水、拌飯很巴適。

其原因，主要是秘哥用肉絲、豆腐、花生、芝麻等佐料，親自加工的「三丁油辣椒」刺激了我挑嘴的味蕾。

雖然當時，我被辣得「老呆瓜」冒汗，但是那口感，那味道，的確巴適得不得了。對於吃貨的我來說；向秘哥一打聽，原來才知道，那碗麵條之所以味道安逸，關鍵在於他廚房那一盆油辣椒的佐料內容，實在是太豐富了！

三丁油辣椒拌麵好巴適。

據秘哥透露，製作原料：辣椒一斤，菜油三斤，肥肉半斤、瘦肉一斤、豆腐一斤。花椒、茴香、蔥、蒜、姜、洋蔥、雞精提味。加工方法，參考視頻。

視頻拍攝/田芳

編輯/錢四勤

責編/ 彭冰

審籤/杜一鳴

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