江蘇的鹹大骨應該怎麼做好吃

2023-09-11 20:43:30 2

　　1、材料：豬脊骨1000克、精鹽適量、花椒、香葉、八角適量、料酒。

　　2、把花椒香葉八角還有精鹽放到鐵鍋裡炒熱，幹炒，不放油來炒熱，做醃料。

　　3、把豬骨頭裡放入一些料酒拌均，把豬骨和（炒熱的——-鹽和香料的混合物），和豬骨頭拌勻，放在飯盒裡放入冰箱，醃24小時，根據個人口味，鹽可以多放一些，容易入味。

　　4、24小時以後，用手把醃料，從豬骨上去除。也可以在小的自來水流，衝掉，不能衝的太久，否則味道，都衝沒有了，把花椒，香葉等香料衝掉。

　　5、放在蒸鍋上，水燒開以後蒸20-30分鐘。

　　6、鹹豬骨可以用來煮——-鹹豬骨粥，可以煮麵條，米粉，煲湯。

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