大理下關正宗酥油茶做法（舌尖上的大理第八章）

2023-09-12 03:19:34 1

一、簡介：提起老鷹茶，都知道四川是老鷹茶的故鄉，其實在大理也有老鷹茶，而且做法用法都不一樣。在大理市的鳳儀鎮流傳著老鷹茶膏，用原始的方法熬製，藥用價值很高，很少人知道它的功效，這樣的技藝已經在慢慢消逝。

野生老鷹茶

野生老鷹茶

老鷹茶 老鷹茶是樟科的木本植物，《四川野生經濟植物志》中直稱其為老鷹茶樹。屬常綠喬木，葉互生，葉質甚厚，色澤深綠。這種樹遍及四川山區，採其嫩枝嫩葉哂幹後，可當茶泡飲，當地人稱它為老鷹茶，也叫作老陰茶，

泡老鷹茶

泡老鷹茶

功效：

功效一：因其含有高鐵、高硒、高鋅、高鉻，有利於改善造血系統和內分泌系統的功能，具有潤腸通便的效果；

功效二：含有其它微量元素如銣、磷、鋅等對腦神經和心腦血管具有保健作用，有效預防老年痴呆。

功效三：老鷹茶含多種成分，如胺基酸、礦質元素、維生素C、維生素B1、維生素B2、黃酮類、多酚類等物質，具有將「三高」（高血脂、高血壓、高血糖）的作用。

二、製作過程：

1、採集新鮮的野生老鷹茶，其中茶芽最好，採集好之後不用清洗，直接可用於下一步。

新鮮的老鷹茶

2、鍋中燒水，等水開之後放入野生老鷹茶，煮之7-10分鐘，等顏色變暗紅之後將茶渣過濾，留下汁水備用。

煮好的茶水

3.將湯汁放入桶中，拿個木棍不停攪拌，攪拌（2-3小時）然後放置沉澱

不停攪拌

4.攪拌好之後放置一夜，茶水底下會沉澱出很多白色物質。將茶水倒掉，留下沉澱物，用筷子將沉澱物放置在瓦片上曬乾，瓦片便於吸水，風乾。

曬乾

使用方法:外塗，內服。

主治功能:各種皮膚病，消炎止痛。

主要產地:鳳儀鎮。

價格:五角一小坨

老鷹茶很多地方都用於茶喝，在大理不只可以喝還可以藥用，雖然這個製作方法在民間流傳了上百年的歷史，也確實有很多功效，但是要真要推廣，還是得以更科學的辦法萃取提煉，驗證其中包含的各種成分，讓這樣的靈丹妙藥得到更多人的喜愛。