新鮮豬婆參怎麼曬乾（豬婆參怎麼泡發）

2023-09-11 19:16:59

豬婆參因鮮活的海參在海底形似小豬而得名豬婆參，海參自由素有「地上人身，海中海參的說法」是海八珍之一，也是名貴的海中珍品。中醫認為：海參有補腎益精、養血潤燥、鎮驚寧心、補腦益智之功效。只要掌握了海參的泡發技巧，在家也可以做出飯店裡的Q彈口感。

1.泡 豬婆參放到一個盛乾淨水的盆裡，用涼水泡12小時(不要沾油，沾油容易爛)，中間最好換一兩次水。

2.煮 把泡過的豬婆參放鍋裡加清水，用大火燒開，小火煮20分鐘，關火後讓其自然涼。 反覆煮4-5次，直至用筷子感覺肉軟為止。每次煮完後放盆裡用涼水浸泡6-12小時。

3.淨膛 經過泡煮過的婆參已經微軟，用手掰開參肚，去掉參體裡的臟腑。

4.吃用或冰存 豬婆參的吃法很多，一般燜吃或煲湯，可加水微火燜煮，下油鹽，加少許鮑汁；也可煲雞湯等等。

5.存放：泡好的海參若一兩天內食用，存放冰箱冷藏室即可；若短期未食用，要放在冰箱急凍室。