農村燜子製作方法（河南禹州燜子純手工製作）

2023-09-19 02:28:11 1

燜子是中國北方地區的傳統特色小吃，河南禹州燜子用特殊紅薯製作成半成品粉條壓制而成，煎，炸，炒，燒，燉，燴，想咋吃咋吃，葷素搭配皆出彩。

禹州燜子製作工藝看似簡單，但從原料的選擇，火候時間的把控都要恰到好處才能做的好吃。

禹州燜子是由粉條製成的，所以粉條一定要選當地的紅薯粉條，才能保證口味的正宗。禹州屬丘陵地帶，坡崗地適宜長紅薯。這種旱地裡供養出來的紅薯，無論皮色深淺，紅薯一律乾麵，窖藏後軟甜。

所產紅薯，心眼憨實，澱粉飽滿，磨粉，下粉條，蒸燜子正合適。

河南禹州燜子晶瑩剔透，彈性十足，口感勁道，入口滑嫩後味香。吃過一次就會愛上的燜子。