如何簡單做草莓醬（動手自製草莓醬）

2023-09-18 05:53:02 2

分類：果醬，醬，自製

作者：臻媽美食廚房

創建時間：2011-02-16 18:51:38

描述：第一次做草莓醬呢，在網上搜了N個方子，想找幾大名博的草莓醬秘方，卻未覓得。只好自己半摸索的去做，無心插柳竟柳成蔭，熬好的草莓醬我迫不及待的嘗了一口，哇噻！這口感，這口感，竟和肯德基的草莓聖代裡的醬一個味兒~！每每買KFC的草莓聖代，望著杯裡那稀薄的一點兒草莓醬，總是咬牙切齒，這下，無意讓我摸索到和KFC一個味兒的草莓醬，哈哈，可吃過癮了呢。

用料：

步驟：

0. 草莓清洗乾淨，去蒂瀝乾，放入大且深的鍋中，倒入白糖放置30分鐘

1. 待草莓有水分滲出時，入火上燒開轉中小火慢慢熬至濃稠，擠入1/3顆檸檬汁進去，繼續熬煮，不時攪拌以防粘鍋，熬至粘稠即可

小貼士：

1.最好選用當季的新鮮水果，比如這個季節盛產的芒果，菠蘿，草莓等，注意不要有腐爛的。中小火熬至稍微有些粘稠時，要不時的去攪拌，以免糊底； 2.熬果醬用的糖可以是白砂糖，冰糖，綿白糖等。糖不能太少，因為糖對於水果的高滲透可以阻止細菌滋生，是天然防腐劑。 3.熬製果醬以搪瓷，不鏽鋼鍋，銅鍋最好。鋁鍋勉強可以，最不宜用的是鐵鍋。 4.果醬的儲存：因為是純天然，故儲藏日期有限；裝果醬的瓶子以玻璃瓶最佳。我們平常超市裡買來的果醬瓶用完後可以清洗乾淨保存起來，以便自己做果醬時用；把玻璃瓶開水鍋中蒸或煮10分鐘徹底消毒，或裝入少許水入微波爐轉3分鐘，待幹後將果醬趁熱放入，涼後入冰箱儲存。越早食用越好，最多不超過一個月，打開後三五天內一定要吃完。