烤多寶魚做法醬香（味達美名廚福氣汁）
2023-10-18 07:44:06 1
By 夢遊中的dou牛
用料
多寶魚 1條小米辣 2—3個青椒 1個蒜瓣 2—3瓣蔥花 適量洋蔥 一塊味達美料酒 適量六月鮮輕鹽昆布醬油 適量辣椒粉 適量五香粉 適量孜然粉 適量黑胡椒碎 適量姜泥 適量做法步驟
1、鮮多寶魚用鹽洗淨
2、用刀在魚身切成網格狀
3、均勻塗抹上姜泥，提味去腥
4、噴上些料酒，醃製20分鐘左右
5、取一空碗，倒上五香粉、辣椒粉、孜然粉，再倒入六月鮮輕鹽昆布醬油
6、調勻
7、均勻刷在魚身，讓醬汁滲透在切好的紋路裡，靜置半小時左右
8、220℃預熱烤箱，先烤10分鐘。烤到肉瓣分裂，肉色發白。取出，均勻撒上辣椒粉
9、均勻撒上五香粉及孜然粉
10、撒上青椒丁、小米辣丁、洋蔥丁及蒜末
11、表面撒上黑胡椒碎
12、200℃再烤20分鐘左右（喜歡幹點的，可以220℃烤），出鍋撒上蔥花和白芝麻即可
小貼士
我沒有取出內臟，烤熟後直接取出就可以 魚尾和魚鰭比較薄，容易烤糊，可以用錫紙包上或蓋上 調汁的時候自己嘗嘗，根據自己口味調整 我的這個火候烤出來，皮微脆、肉嫩且多汁 我的魚比較大，28方盤基本放滿。魚小，要降溫或縮短時間。 喜歡肉乾些的寶寶，第二次回烤時可以用220℃，或延長時間
多寶魚的營養功效
1.滋補
魚肉含有葉酸、維生素b2、維生素b12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
2.安胎
食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3.保護心血管
魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
4.養肝補血
魚肉中富含維生素a、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
5.補充蛋白質
含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需胺基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
6.降低膽固醇
脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚（胖頭魚）只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
7.補充營養素
無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素a、維生素d、維生素b1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。
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