豬心的正確做法大全（豬心做法大全色香味俱全）

2023-09-17 23:56:11 2

1. 爆炒豬心做法

用料：豬心 1個

青椒 2個

胡蘿蔔 半根

香菜適量

小蔥適量

姜 5片

蒜 2瓣

醬油 2勺

料酒 1勺

白胡椒粉 1勺

糖 半勺

鹽 少量

澱粉 少許

水 2勺

爆炒豬心的做法步驟

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步驟 1

將豬心切片，用料酒和薑片醃製十分鐘，用鍋焯一下

步驟 2

將備料切好

步驟 3

鍋熱放油，加蒜片，薑片，出香味放焯好的豬心煸炒

步驟 4

加入胡蘿蔔炒一會

步驟 5

放入其他的配菜，翻炒一會放入碗汁，炒勻

步驟 6

2.醬爆豬心做法

用料

新鮮豬心 1個

青椒 1個

紅椒 1個

澱粉 少許

豆瓣醬

姜

醬油 少許

蠔油 少許

料酒 少許

醋 少許

鹽 少許

糖 少許

醬爆豬心的做法步驟

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步驟 1

將豬心切片，用料酒，醬油，澱粉，醋，糖，鹽醃製十分鐘。

步驟 2

青椒，紅椒切片，姜切絲。

步驟 3

鍋中放熱油，放入醃製好的豬心炒勻盛出。重新熱一個鍋，放入少許油，再放入青紅椒，薑絲爆炒出香味，再放入剛才炒好的豬心，最後調點豆瓣醬和蠔油。快速炒勻盛出。

3.鹽水豬心做法

用料

豬心 1個

香葉、八角、幹辣椒 適量

料酒、鹽、幹辣椒 適量

小白也能做成功的鹽水豬心的做法步驟

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步驟 1

豬心對半切開，洗去裡面的血塊，放入水中浸泡2小時去除腥味（中途換幾次水）；

步驟 2

備好香料；

步驟 3

豬心焯水、洗淨；

步驟 4

鍋中加入淹沒豬心的水，加入香料、料酒和鹽，燒開後轉中小火燜煮30分鐘；

步驟 5

加入6小勺鹽（約20克），繼續再小火煮5分鐘關火，讓豬心在鹽水鍋中燜浸泡上一晚入味；

步驟 6

取出浸泡過夜的豬心，切片裝盤即可。