吃奶酪棒補充蛋白質嗎 奶酪棒配料表越簡單越好

2023-09-15 04:48:30 2

　　奶酪棒是很多孩子喜歡吃的一種零食，不少家長覺得也能給孩子補充鈣和蛋白質，那麼，吃奶酪棒補充蛋白質嗎？下面小編就帶來介紹。

　　吃奶酪棒補充蛋白質嗎

　　奶酪富含豐富的優質蛋白，蛋白質約佔乾酪重量的8%-33%，而牛奶中蛋白質含量約為3.3%。奶酪棒等產品中，一般來說，也是蛋白質含量高的好。

　　有部分生產者會在產品中添加濃縮牛奶蛋白、乳清粉或全脂奶粉等原料，一般來說，乳清蛋白更容易被兒童消化吸收，而加入的其他蛋白的實際消化率要低於奶酪本身所含的蛋白質。奶酪的發酵和成熟對自身酪蛋白有預分解作用，形成肽、胺基酸等小分子水溶性化合物，更容易被腸道吸收。

　　消費提示：配料表中蛋白質含量過高的話要關注是否有其他添加

　　1.應該關注奶酪棒中乾酪的含量，來源於乾酪本身的蛋白質才體現出奶酪的價值，否則直接喝牛奶或奶粉就可以了，畢竟便宜啊。

　　2.不要過分迷信蛋白質含量，奶酪中的蛋白質含量本身已經比較高了，如果發現奶酪棒中蛋白質含量非常高，建議細看配料表，看看裡面乾酪的添加量是多少，有沒有使用濃縮牛奶蛋白或全脂奶粉等富含蛋白質的原料。

　　奶酪棒配料表越簡單越好

　　在選擇「再制乾酪」或「乾酪製品」時，除了注意保存條件和產品類型外，應該仔細閱讀食品標籤。關鍵就是，配料表越簡單越好。

　　此外選購時還需關注3個要點。一是鈉含量，特別是兒童，儘量選擇鈉含量低的，鈉含量可以通過看營養成分表中鈉的NRV%來做判斷，也可以通過「鈣鈉比」（鈣鈉比=含鈣量/含鈉量）判斷，一般鈣的NRV%能達到鈉的3倍，就不錯；二是糖含量，如果糖在配料表中位置靠前，糖含量一定不低；三是脂肪含量，有的產品為了以口感迎合消費者，會添加不少脂肪，一定不能選擇脂肪是蛋白質三四倍的產品。

　　奶酪是牛奶的精華，全世界有幾千種奶酪，每種奶酪獨特的風味是其精髓，選擇時，只要符合國家標準的產品都可以選擇，喜歡的口味都可以選擇。購買時多看看配料表和營養標籤，並關注「乾酪添加量」這一指標。當然，由於不同種類乾酪的蛋白質、脂肪、鈣和鈉含量不同，也會導致相同乾酪添加量的奶酪棒存在營養成分的差異。

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