食用菌栽培需要注意什麼（食用菌栽培過程中如何預防雜菌）

2023-09-15 14:52:11 2

一、選擇優良菌種 生產中要選擇純度高、菌齡適當、生命力旺盛、無雜菌汙染的菌種。除此之外，在食用菌栽培過程中，還要定期進行提純復壯，以保持菌種原有的優良性狀。

二、配製適宜的培養料 由於大多數食用菌喜歡偏酸性環境，所以將培養料的ＰＨ值適當調低，可抑制雜菌繁殖。在麥麥夫、米糠等含有澱粉和可溶性糖的培養基之中，雜菌很容易生存。但在木屑培養料中，雜菌則會因少糖缺少可利用的酶系而受到抑制，無法生存。例如，用稻草栽培平菇、鳳尾菇、草菇等，雜菌就較少發生；而用甘蔗渣、玉米芯等作培養料，雜菌發生就較為嚴重。

三、改進接種方法 用生料栽培食用菌時，增加５％至１０％的接種量，並將菌種的２／３接種於覆蓋料面和四周，有利於菌絲儘快佔領培養基表層，提高抗雜菌能力。段木接種時，適當縮小穴距，並在段木兩端斷面各接種一穴，既可避免雜菌侵入，又能加速菌絲在段木中的生長。

四、創造適宜的環境條件 食用菌栽培過程中，可根據大多數菌種（除草菇）都要求較低溫度，而雜菌多數喜高溫的特性，採用適當的降溫培養方法。從溼度來看，菌絲生長階段要求較低的空氣溼度，雜菌則要求高溼環境，故菌絲生長期間應控制空氣溼度在６０％以下。

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