油條面機器和面要點（如何機器和油條面）

2023-09-15 02:55:03

網上有不少教大家製作油條的，那都是活幾斤面，不適合商業製作，當然也有活一大盆面，在那裡摔呀，弄呀看著都累，如果你長期從事重體力勞動，估計也很難堅持長久，網上也有很多加盟的店就是這樣和面，即使是花了錢學到了，如果不能實現機械化，也堅持不久，白花錢。

作為從事油條行業幾年的老師傅，可以肯定的告訴你，完全可以實現機器和面，效果比手工還好，為什麼呢？因為人有累的時候，累的時候不一定能把面踹勻，咱這機器不會出現的問題， 先上圖看看，

先把圖上的面，油，水，添加劑，蛋都倒和面機裡面，然後就是一頓攪拌，大概是下面的樣子，添加劑都是無鋁配方的，鋁超標是不符合食品安全法的。

就這樣猛攪拌，正著反著攪拌均勻，然後就不要瞎攪拌了，接下來要 順著一個方向攪拌，攪拌到什麼程度呢？如下圖一樣

手抓上去不是很粘手，基本上面是一個整的大糰子，然後把它取出來，分割成幾個麵團你像50斤的話，也就是一袋面把它分割成十個麵團，等十分鐘，然後把他踹第一遍，成下面這個樣子

然後蓋上它，接著醒發20分鐘然後再把他踹成長條狀的麵團，大概是下面圖中所示

然後把用塑膠袋把它包好，放在房屋房間裡醒發，

根據現在的這個溫度，房間裡溫度大概是十六七度的樣子，上午活的面等到明天早上用的是剛好，如果你要下午用的話，就要把它放到電熱毯裡，最好要放八個小時。

到底這個方法行不行呢？等好了，我再給大家上圖吧！