夏天綠豆粥最好（夏日之味綠豆粥）

2023-09-17 03:31:02 1

小時候奶奶家的綠豆粥，是有海帶和臭草的。臭草並不臭，聞起來有一股大樹根莖的清香，但臭不臭是見仁見智的事情，大概所有氣味濃鬱的事物都不可避免地享受兩極分化的評價吧。

我媽就是另一極的人，她不喜歡臭草的味道，加之臭草在市面上並不常見，因而我家的綠豆粥是常年沒有臭草的，我對此深感遺憾。以至於長大後常常懷念的，還是午後奶奶家，昏暗小客廳裡散發出的那股古老而神秘的植物味。

每每念起綠豆粥，總會勾連出許多美好的童年回憶，無論是關於奶奶家，還是自己家，綠豆粥似乎被家人們刻上了某種不成文的約定，夏日裡只要有大型家族聚會，都會熬上一鍋濃濃香香的甜綠豆。在我家，更是如此。吃綠豆粥的機會不多，每次舉行燒烤趴的時候，爸爸才會翻出那個程亮的大不鏽鋼鍋，從中午開始準備原料，一海碗綠豆、一捆幽綠幽綠的肥海帶、外加幾塊冰晶似的黃糖，燒滾水後，一一排著隊落進沸水中，熬上三個小時。熱是清涼的前身，硬得不成樣子的綠豆在熱量的侵襲下慢慢變軟、綿化，被逼出的植物芳香轉而又融進海帶的身體裡，三小時後變成一鍋水乳交融的渾濁。還沒揭開鍋，香氣就迫不及待地在熬製的過程中鑽出來，飄滿整座房子。等到出鍋了，香氣反而沒那麼濃了，但一碗碗盛好的綠豆粥擱在外面，作為迎接客人的頭一道食物，總是被主人注入無限期待、柔情與甜蜜。

綠豆粥不是我們家的夏日主角，燒烤才是孩子們心中的神往。但，沒有綠豆粥開場或解渴的燒烤聚會，總會讓人覺得油膩。

燒烤伴侶——綠豆粥

現在，我和男朋友生活在一起。好巧不巧，他是個綠豆精，我們常常以此為主食。起初每每回到家，他看見我熬了綠豆粥，先是大叫一番，然後真誠地兩眼發光地注視著我或者自己把它們勺進碗裡，像極了快樂的小孩。

男朋友的綠豆粥又是另一種風味。他是個簡單的人，綠豆粥的做法也和他的性格一樣，淡雅、清甜。初初到他家看見綠豆粥時，我很是驚訝，那是一碗綠白相間的褐色湯，綠的是綠豆，白的是白玉一般的小米粒，與我家的作品不同，碗裡的材料顆粒分明，彼此很獨立地堆砌成小山狀，周圍湯水環繞，好一幅山水畫的樣子。仔細用鼻子嗅一嗅，毫無味道再嘗一口，還是沒有香味。我當下嚴重懷疑這綠豆粥是半成品。

很可惜，成品就是如此。我有點失望。但情人眼裡出西施嘛，能相聚已經很不錯了，還管它吃什麼。於是很心滿意足地捧起吃了起來。後來又吃過幾巡，漸漸地戀上了這股清淡的味道，因而它就雷打不動的成為了我和男朋友最喜愛的晚餐主食。不知是不是吃多了，逐漸也能領略到其中的風味。

那是一股很淡很淡的味道，口感上更多的是糖分子的潤和綠豆的涼。這樣的粥，甜而不膩，炎炎夏日裡吃多少碗都不會饜足。