小扒皮魚燉豆腐的做法(扒皮魚豆腐湯的做法)
2023-09-16 17:48:37 1
做法步驟
1、扒皮魚在購買的時候讓賣家把魚皮扒掉,清除乾淨內臟,清洗乾淨之後,切段,備用。
2、準備好大蔥3段,大蒜6瓣,生薑5片和辣椒5個。
3、準備好生抽15克,黃酒15克,米醋15克和白砂糖5克。
4、撰寫製作步驟
5、將食用油、生薑片、大蒜、大蔥和辣椒放入鍋裡。
6、再將扒皮魚塊和豆腐放入鍋裡。
7、倒入生抽、黃酒、米醋和白砂糖調好的調料汁。
8、倒入400克純淨水和2罐啤酒。
9、蓋上鍋蓋,啟動【煲燉•鯽魚湯】功能,烹飪程序自動執行。(沒有捷賽自動鍋的親可以先用電磁爐1800瓦的大火燉煮20分鐘,之後再改800瓦的火小火燉煮40分鐘。)
10、等到烹飪程序顯示0:00時,可以打開鍋蓋。(經過60分鐘的大小火燉煮之後,打開鍋蓋。)根據個人口味,加入適量的食鹽和香菜,即可。
11、成品圖豎圖
12、成品圖
小貼士
用啤酒代替清水燉魚湯,可以更好地去除魚腥味。扒皮魚是一種營養相當豐富的魚類,它的蛋白質含量特別高,每100克魚肉就含19.2克的蛋白質,其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。 扒皮魚肉可做藥用,治療胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮則可製成明膠。
心情故事
有個說話叫「千滾豆腐,萬滾魚」,就是說做魚不要怕煮的久,煮的越久越有味。當然不是針對所有的魚,要根據不同魚種而應變,親們靈活燒菜哈!
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