小扒皮魚燉豆腐的做法（扒皮魚豆腐湯的做法）

2023-09-16 17:48:37

做法步驟

1、扒皮魚在購買的時候讓賣家把魚皮扒掉，清除乾淨內臟，清洗乾淨之後，切段，備用。

2、準備好大蔥3段，大蒜6瓣，生薑5片和辣椒5個。

3、準備好生抽15克，黃酒15克，米醋15克和白砂糖5克。

4、撰寫製作步驟

5、將食用油、生薑片、大蒜、大蔥和辣椒放入鍋裡。

6、再將扒皮魚塊和豆腐放入鍋裡。

7、倒入生抽、黃酒、米醋和白砂糖調好的調料汁。

8、倒入400克純淨水和2罐啤酒。

9、蓋上鍋蓋，啟動【煲燉•鯽魚湯】功能，烹飪程序自動執行。（沒有捷賽自動鍋的親可以先用電磁爐1800瓦的大火燉煮20分鐘，之後再改800瓦的火小火燉煮40分鐘。）

10、等到烹飪程序顯示0:00時，可以打開鍋蓋。（經過60分鐘的大小火燉煮之後，打開鍋蓋。）根據個人口味，加入適量的食鹽和香菜，即可。

11、成品圖豎圖

12、成品圖

小貼士

用啤酒代替清水燉魚湯，可以更好地去除魚腥味。扒皮魚是一種營養相當豐富的魚類，它的蛋白質含量特別高，每100克魚肉就含19.2克的蛋白質，其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。 扒皮魚肉可做藥用，治療胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮則可製成明膠。

心情故事

有個說話叫「千滾豆腐，萬滾魚」，就是說做魚不要怕煮的久，煮的越久越有味。當然不是針對所有的魚，要根據不同魚種而應變，親們靈活燒菜哈！