減脂期烤紅薯和煮紅薯的區別（減脂期優質碳水-烤紅薯）

2023-09-17 01:47:34 2

一、起源

烤紅薯，又稱烤地瓜，是用地瓜烤制而成的食品，野生紅薯起源於美洲熱帶地區，哥倫布初見西班牙女王時將新大陸帶回的甘薯獻給女王。後來西班牙水手將紅薯傳至菲律賓，明朝從西班牙殖民地呂宋引入廣東。

二、營養價值

中醫學認為甘薯補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰。甘薯中含有一種化學物質叫脫氫表雄酮（DHEA），可以用於預防心血管疾病、糖尿病、結腸癌和乳腺癌，並延緩衰老。

紅薯還是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，所含的膳食纖維很好的治療便秘的功效，富含纖維素和果膠還能夠阻止糖分轉化為脂肪。

三、種類

1、煙薯25號

「煙薯25號」是煙臺市農科院通過雜交技術選育而成，2012年3月通過國家鑑定和山東省審定，是優質、高產、抗病性好的食用型新品種。被官媒認證，煙薯25還有「薯界愛馬仕」、「薯界皇后」，吃過的人無不稱讚，煙薯25「任性」、「有毒」、「甜炸」。

2、普薯32

這一品種的紅薯，耐儲存，並且儲存後還會「回糖」，「回糖」後服用，口感清甜可口，令人回味無窮。「回糖」的普薯32，還可以拿來當烤紅薯，香味誘惑。

3、秦薯8

這一品種主要是針對陝西地區產品研發出的，耐乾旱，產量高，耐儲存。它還可以做烤紅薯，合適用來加工食品，例如紅薯乾等，它的味道軟甜。

4、北京市553

這一品種的紅薯生產量也非常高，能夠在廣東省、福建省、浙江省、重慶市、山東省、河南省等，全國各地各地方栽種，適應能力較強。它的味道甜糯，香氣濃，也可以做烤紅薯。

5、六鰲紅蜜薯

它生長在六鰲半島，海邊沙土地生長發育，海邊沙土栽種消化吸收海面帶有純天然的鹽份甘甜甜糯，其糖度越來越很高。這兒出產紅薯，以香、甜、糯、美味誘惑而出名。

6、雲南黃金蜜薯

它生長在海拔高度2000米，全過程零汙染，不能使用有機肥，由於年均日照達到2300鐘頭，所以在這裡生長蜜薯，香、甜、軟、糯，難以忘懷。

四、烤制方法

第一次烤制紅薯建議使用烤箱，製作簡單，溫度和時間容易控制。（空氣炸鍋，微波爐均可）

1、準備紅薯，挑選粗細勻稱，外觀無損傷的，清洗乾淨，（可以用淡鹽水浸泡20分鐘左右，紅薯含有氧化酶，浸泡後容易成熟和剝皮）

2、紅薯放在烤盤上，烤盤上放上錫紙。然後放入烤箱，上下管220度烤60分鐘即可。(單管烤箱建議中途把紅薯翻個面，喜歡不同口感的可以考慮先把紅薯煮5成熟再烤，或者用錫紙單獨包一下再烤制。）

五、注意事項

紅薯含有「氣化酶」，吃後有時會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象，不宜一次吃的過多。紅薯在胃中產酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。

（2023.3）